Какие полезные вещества содержатся в арбузе

Арбуз: состав, полезные свойства и применение

Арбуз используют как лекарственное средство при заболеваниях, включают в меню при похудении. Воздействие арбуза на организм обусловлено составом. Полезны красная мякоть, твердая зеленая ткань у корки, корки и семена арбуза. Отличия в составе частей объясняют различия в применении для лечения заболеваний.

Состав мякоти арбуза

Мякоть, в отличие от семян и корок, употребляют в пищу как лакомство, поэтому важно знать состав ягоды.

Витамины

Концентрация витаминов в мякоти арбуза невысока, но витаминный состав включает в себя:

• витамин C – 7 мг,
• E – 0,1 мг,
• A -17 мкг,
• PP (аналог ниацина) – 0,3 мг,
• фолиевую кислоту (B9) – 8 мкг,
• пиридоксин (B6) – 0,09 мг,
• рибофлавин (B2) – 0,06 мг,
• тиамин (B1) 0,04 мг.

Количество указано на 100 грамм мякоти арбуза.

В составе лакомства присутствует провитамин бэта-каротин, из которого в организме образуется витамин A, — 0,1 мг на 100 грамм.

Макро- и микроэлементы

В мякоти арбуза присутствуют железо (микроэлемент) и макроэлементы (на 100 грамм):

• калий – 110 мг,
• кальций – 14 мг,
• магний 12 мг,
• фосфор – 7 мг.

Ликопин

Ликопин, окрашивающий мякоть в красный цвет, работает в организме как антиоксидант. Он снижает риск образования раковых клеток в органах ЖКТ и легких. Ликопин – аллерген, способный стать причиной покраснения кожи, но концентрация вещества в арбузе способна вызвать аллергию только при гиперчувствительности к этому компоненту.

Клетчатка

Клетчатка мякоти арбуза помогает очищению организма и выведению холестериновых отложений. Она очищает желчевыводящие пути, ЖКТ.

Арбуз для снижения веса

Мякоть арбуза малокалорийна – 28-35 ккал на 100 грамм. Несмотря на приятный сладкий вкус, содержание опасных и увеличивающих массу тела сахаров в арбузе невелико. Плюс арбуза в диетическом питании – способность мякоти давать чувство насыщения. Практикуют арбузную кратковременную монодиету (разгрузочные дни) или включение ягоды в рацион при низкокалорийном питании.

Состав и применение арбузных корок

Составы корок и мякоти арбуза сходны, но в корках содержится меньше сахара и воды и больше аминокислот, клетчатки и биоактивных компонентов.

Как десерт сырая твердая корка не используется, в кулинарии арбузные корки применяют для приготовления цукатов, но в этом случае полезные свойства снижаются (разрушаются при тепловой обработке биоактивные вещества, повышается калорийность за счет добавления сахара).

В фитотерапии и народной медицине используют отвары и настои из свежих и сухих корок арбуза для лечения:

• мигрени,
• почечных недугов,
• желудочных заболеваний,
• болезней желчевыводящих путей,
• спазматических болей.

Для отхождения жидкости при отеках, застойных явлениях в мочеполовой сфере применяют сок из светлой части свежих корок арбуза.

Способность сока и кашицы из арбузных корок нормализовать пищеварение используется при лечении диспепсии, колитах, дисбактериозах.

Состав и применение семян арбуза

Состав семян арбуза отличается от набора компонентов мякоти и корок. В него входят (на 100 грамм) :

• фолиевая кислота (B9) – 58 мкг,
• пиридоксин (B6) – 0,09 мг,
• никотиновая кислота (B3) – 0,35 мг,
• рибофлавин (B2) – 0,15 мг,
• тиамин (B1) – 0,2 мг,
• цинк – 7,3 мг,
• медь – 690 мкг,
• железо – 7,3 мг,
• марганец – 1, 62 мг,
• натрий – до 100 мг (в зависимости от сорта),
• фосфор – 750 мг,
• магний – 500 мг,
• кальций – 55 мг,
• аминокислоты (глутаминовая, аргинин, триптофан, лизин).

Семена арбуза употребляют сырыми (подсушенными или свежими) или поджаренными. Во втором случае термическая обработка разрушает часть полезных веществ, но делает семечки вкуснее.

Для диетического питания семена арбуза не подходят, их калорийность – 550-600 ккал.

Арбузные семечки применяют для лечения и профилактики:

• мочекаменной болезни (выводят мочевую кислоту, повышают щелочность мочи),
• болезней предстательной железы и нарушений половых функций (за счет содержания цинка и селена),
• нарушений работы почек (за счет присутствия щелочей и калия).

Сырые арбузные семечки используют как очищающее средство (употребляя отдельно или в сочетании с другими компонентами в комплексных средствах). Очищению способствует присутствующая в составе полуклетчатка (гемицеллюлоза) с содержащимися в ней не растворяющимися в воде полисахаридами.

Народная медицина практикует использование семян арбуза как антигельминтного средства, для чего размолотые или растертые ступкой семена настаивают в маложирном молоке.

Противопоказания к употреблению арбуза

Выше упоминалось о возможной индивидуальной непереносимости ликопина, входящего в состав мякоти арбуза. Опасность может представлять собой и цитруллин, находящийся в мякоти, корках и семенах. Цитруллин – полезная для человека аминокислота, преобразующаяся в L-аргинин в пищевом тракте. С помощью цитруллина регулируется содержание глюкозы в крови, артериальное давление (цитруллин расширяет сосуды и снижает AD). Достаточное содержание цитруллина предотвращает импотенцию. Как источник цитруллина арбуз полезен, но при интенсивном самостоятельном синтезе аминокислоты в организме ягоды наносят вред, став причиной избыточного содержания цитруллина.

При воспалениях и острых заболеваниях ЖКТ мякоть арбуза с высоким содержанием клетчатки оказывает раздражающее действие, в этих случаях рекомендуют употребление процеженного арбузного сока.

Витаминный состав и полезные свойства арбуза

Арбуз — долгожданная летняя культура. Во всём мире ежегодно употребляется огромное количество этих плодов, потому что они хорошо утоляют жажду и приятные на вкус. Кроме этого, арбузы являются хорошим мочегонным средством и помогают избавиться от лишних килограммов, но на самом деле спектр полезного действия бахчевой культуры намного шире. Узнайте подробнее, чем полезен этот фрукт и как его правильно употреблять.

История происхождения

Считается, что родиной арбуза является Южная Африка. Здесь и по сей день можно найти дикий вид культуры, колоцинт, близкородственный современному растению. Но по проведённым генетическим исследованиям было сделано предположение, что у колоцинта и у современной культуры существует общий предок, вероятнее всего Citrullus ecirrhosus («дыня тсамма»), который и по сей день растёт в пустыне Калахари. Его используют бедуины как источник питьевой воды.

Состав арбуза

В данном фрукте содержится значительное количество различных веществ. Их перечень обусловливает его полезное действие на человеческий организм.

Витамины

Список витаминов, которыми богата мякоть плода:

• никотиновая кислота (В3) — 0,2 мг;
• бета-каротин (предшественник витамина А) — 0,1 мг;
• ретинол (А) — 17 мкг;
• тиамин (В1) — 0,04 мг;
• рибофлавин (В2) — 0,06 мг;
• пиридоксин (В6) — 0,09 мг;
• фолиевая кислота (В9) — 8 мкг;
• аскорбиновая кислота (С) — 7 мг;
• токоферол (Е) — 0,1 мг.

Минералы

Макроэлементы, содержащиеся в культуре:

• кальций — 14 мг;
• магний — 12 мг;
• натрий — 16 мг;
• калий — 110 мг;
• фосфор — 7 мг.

Среди микроэлементов в культуре присутствует лишь железо.

Полезные свойства арбуза

Присутствующие в огромной ягоде вещества позволяют использовать в лечебных целях не только мякоть, но и кожуру, семечки. В народной медицине плод применим для нормализации работы мочеполовой и сердечно-сосудистой систем, при малокровии, лихорадках и прочих недугах.

Улучшение работы почек

Главное преимущество арбуза перед другими культурами в том, что он не содержит значительного количества кислот и солей, но в то же время богат на щёлочи, что делает его великолепным желчегонным средством. К тому же все щелочные соединения способны улучшить работу почек.

Их деятельность также усиливается за счёт присутствующих в плоде воды и магния: вода заставляет органы работать активнее, а магний защищает организм в целом от накапливания солей, формирования камней. Такой активный процесс очищения позволяет избавиться от желчнокаменной и мочекаменной болезней, нефритов.

Снижение артериального давления

В бахчевой культуре содержится аминокислота L-citrulline, неразрывно связанной с аминокислотой L-arginine, без которой не происходит синтез окиси азота в организме. Она участвует в регулировании сосудистого тонуса и уровня артериального давления.

После попадания первой аминокислоты в организм происходит мгновенное преобразование её во вторую — это значительный плюс, так как у многих употребление L-arginine в чистом виде вызывает тошноту, расстройство желудка. Также фрукт содержит витамины А, В6, С, какими поддерживает деятельность сердца и сосудов.

Нормализация работы сердечно-сосудистой системы

Присутствующие в культуре магний, железо, калий очень важны для процессов кровообразования, для нормального функционирования сердца и сосудов. Кроме них присутствует клетчатка, которая стимулирует выведение плохого холестерина. Аскорбиновая и фолиевая кислоты помогают бороться с атеросклерозом и повышенным уровнем сахара в крови.

Нормы и основные правила употребления

Особых ограничений в употреблении арбуза нет. Он сочетается со всеми продуктами питания, и время приёма может быть любым. Но не следует злоупотреблять. Для взрослого организма максимальная суточная норма составляет 500 г. Если вы желаете посидеть на арбузной диете, то за сутки можно съесть максимум 1500 граммов, разделив эту порцию на несколько приёмов.

Правила употребления культуры:

1. Проверяйте плод на наличие нитратов. Для этого разотрите мякоть и залейте её стаканом воды: от качественного продукта вода помутнеет, а от некачественного окрасится в красный или розовый цвет.
2. Не употребляйте плод, если есть противопоказания.
3. Всегда мойте арбуз перед употреблением.
4. Не покупайте разрезанный плод, чтобы быть уверенным, что в нём не начались гнилостные процессы.
5. Не выедайте мякоть по самую кожуру. Лучше оставить 1–1,5 см прилегающей мякоти, так как именно в этом слое могут быть нитраты, если они уже попали внутрь.

Противопоказания для употребления ягоды в пищу

Тем, у кого повышенная кислотность и есть проблемы с поджелудочной железой, лучше отказаться от этого летнего лакомства. Из-за большого количества клетчатки мякоть не подходит тем, у кого присутствуют недуги ЖКТ в острой форме или наблюдаются воспалительные процессы в пищеварительной системе. Крайне осторожными нужно быть людям с аллергиями; для некоторых может представлять опасность аминокислота L-citrulline.

Как видим, данная бахчевая культура очень полезна для нашего организма. Помимо мочегонного эффекта она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Полезное действие, конечно, возможно, лишь если продукт будет качественным, без нитратов, и съеденным в умеренном количестве.

Чем полезен арбуз для здоровья человека — какие полезные вещества содержатся в арбузе

Приветствую вас, дорогие читатели и подписчики нашего интернет-журнала В Своем Доме. Мы продолжаем рассматривать полезные продукты, и сегодня под “прицел” попадает сочный “с зелеными берегами, красным морем и черными рыбами” не то фрукт, не то ягода – арбуз.

Чем полезен арбуз, из скольки процентов воды состоит, какими лечебными свойствами обладает, кому и как правильно его принимать – все это предстоит нам сегодня узнать.

Состав

Несмотря на свой медовый вкус, калорийность этой ягоды практически минимальна – 25 ккал в 100 граммах. Поэтому, если вы планируете очистить кишечник от вредных накоплений или просто сбросить пару килограммов, он идеален для таких целей. Ведь при малой энергетической ценности плод содержит:

• 0,7 % белка;
• 0 % жира;
• 5 % фруктозы;
• 3 % глюкозы;
• 2 % сахарозы;
• до 11 % углеводов.

Зато воды хоть отбавляй – почти 90 %! Несмотря на небогатый химический состав, в чем же его польза?

На самом деле, по количеству витаминов и минералов, в этом тяжелом грузе присутствуют почти все витамины от А до РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Пищевые волокна улучшают метаболизм, а фруктоза делает плод полезным для людей с повышенным уровнем сахара в крови.

Витаминов в арбузе сравнительно немного, например, съедая 150 грамм арбуза, вы получите:

• витамина А – 18 %;
• витамина С – 21 %;
• витаминов В1, В5 и В6 – 3 %;
• фолиевой кислоты (витамин В9) 15 – 45 мкг.

На последний элемент из списка стоит обратить особенное внимание, поскольку он полезен для кроветворения, печени и иммунной системы, регулирует формирование нервных клеток эмбриона, что очень важно для беременных женщин. Вывод: арбуз полезен для всех, как общеукрепляющее средство и просто незаменим беременным, а также тем, кто планирует заводить детей.

На этом лечение арбузом не заканчивается. Микроэлементы, которые содержатся в сладкой мякоти арбуза также играют незаменимую роль. Перечислим некоторые из них:

• цитруллин – поддерживает иммунитет, очищает от токсинов, укрепляет кровеносные сосуды, повышает выносливость;
• ликопин – снижает риск инсульта, оказывает противораковое действие;
• магний – выводит избыток холестерина, нормализует артериальное давление и работу сердца;
• фосфор – полезен для строения клеток головного мозга, помогает усвоению кальция;
• рубидий – активирует нервную и сердечно-сосудистую систему;
• кальций – укрепляет кости, полезен для кроветворения и работы нервной системы;
• натрий – предупреждает ломкость костей и суставов;
• калий – полезен для сердца и сосудов;
• железо – предупреждает развитие анемии, насыщает кровяные клетки кислородом.

В 100 граммах арбуза содержание ликопина – 90 % от дневной нормы. Это больше, чем в томатах в 1,5 раза. Ликопин – мощный антиоксидант, который помогает бороться со свободными радикалами в клетках организма, защищает кожу человека от ультрафиолетовых лучей, солнечных ожогов. Поэтому в сезон полезно будет оздоровить себя этим сладким продуктом.

Также обратим внимание на еще один микроэлемент, которым щедро награжден арбуз – это магний. Он составляет почти 60 % той потребности, в которой нуждается организм в сутки:

1. Всего 100 грамм мякоти – и другие полезные вещества, такие как кальций, натрий, калий, начинают лучше усваиваться организмом.
2. Если у вас случаются частые судороги, покалывания в конечностях, утомляемость и общая слабость – это первый признак нехватки магния.
3. Проблемы с сосудами, аритмия, повышенное давление – все эти проблемы решит арбузная диета.
4. Арбузной жидкости скажут “спасибо” почки, поскольку магний уменьшает отложение солей и препятствует образованию камней.

Что можно есть в арбузе

Арбуз полезен весь: от корки до семян. Разберем поочередно каждый элемент.

Сок пьют при болезнях крови, почек, печени, при желтухе и желчнокаменной болезни. Он хорошо чистит желчный пузырь, выводит камни из почек и лишнюю жидкость из организма. В народной медицине арбузную жидкость рекомендуют также людям с повышенным давлением и тем, у кого болят суставы.

Семечки арбуза, также как и тыквы, используют как противоглистное средство. Для этого их измельчают и растирают в воде или молоке в пропорциях 10 к 1, настаивают 8 часов и пьют 8 раз в день по 50 грамм за час до еды. Еще их применяют при лихорадочных состояниях, воспалении мочевого пузыря и маточных кровотечениях.

Не спешите выбрасывать корки арбуза. Верхний слой кожуры высушивают и заваривают как чай. Принимают при хронических, острых колитах.

Вкус моего детства – превосходное изумрудное варенье. Мама готовила его из арбузных корок, но тогда я еще не знала, что оно не просто вкусное, но и полезное: уменьшает колики в кишечнике, облегчает общее состояние при гриппе и ОРЗ, стенокардии, плохом пищеварении.

Следует помнить: в слое 3 см от верхней кожуры могут находится нитраты. Поэтому не следует выгрызать все до корки. Но если вы уверены в продавце или ягода выросла на вашем огороде, то опасаться нечего. О том, как как правильно выбирать арбузы, читайте далее на нашем сайте.

А что вам известно о нардеке, сладком арбузном меде? Этот десерт получают из мякоти плода с помощью упаривания и очищения. Внешне он напоминает густую патоку. Интересно, что название сладости не имеет ничего общего с пчелиным медом. Это просто упаренный и очищенный арбузный сок. Видимо, прозвали его так в народе благодаря тому, что консистенция и цвет действительно похожи на пчелиный продукт. Главный его секрет в самом приготовлении: сок уваривают без грамма сахара и крахмала. Благодаря такой готовке, мед считается полезным для:

• укрепления иммунитета;
• борьбы с гриппом и простудой;
• лечения болезней горла, ангины, ларингита, бронхита;
• нормализации пищеварения и стимуляции аппетита;
• улучшения работы почек;
• повышения гемоглобина в крови;
• очищения сосудов.

Кому арбуз не полезен

Несмотря на все свои лечебные свойства у этой ложной ягоды есть и противопоказания. Врачи выделили ряд заболеваний, при которых ее есть нельзя:

• расстройство желудка;
• нарушения мочеполовой системы;
• при желчнокаменной болезни.

Арбуз нельзя есть, если у вас в организме крупные желчные камни — более 4 мм в диаметре. Ягода оказывает мощное мочегонного действие, поэтому камни могут застрять в желчных протоках. Тогда без операбельного вмешательства не обойтись.

Для женщин на последних месяцах беременности арбуз может доставить дискомфорт, который отразится в частых естественных позывах и даже отеках, ведь на почки и без того идет колоссальная нагрузка.

Детям до года педиатры настоятельно не рекомендуют давать это лакомство. С года до 2 лет – можно дать серединку арбуза, наблюдая за общим состоянием малыша.

Как правильно есть полосатый плод

По семейной традиции его часто подают на стол в завершении трапезы после обеда или ужина. Но по мнению диетологов лучше вкушать его за ланчем или полдником. Одним словом, диетологи настаивают на том, что полезней будет для организма, если нарушить устоявшиеся привычки питания и заменить основной прием пищи, выдерживая интервал – 2 часа до или 2 часа после приема пищи.

В нашей семье принято заедать арбуз ржаным хлебом. Это придает чувство сытости, а не переполненности от водянистого арбуза. Но такое сочетание не каждому может понравиться. Лучше слушать свой организм. Главное, не есть на голодный желудок, сразу после плотной еды и не совмещать с солеными продуктами. Соседство с огурцом или селедкой явно не понравится вашему организму: есть вероятность того, что жидкость задержится в крови, и могут появиться отеки.

Заключение

Сезон бахчевых скоротечен, как и жаркая летняя пора. Поэтому не упустите время побаловать себя сочными арбузами. Они не только вкусные, но и очень полезные для здоровья человека. Главное, знать меру и особенности своего организма, чтобы не причинить вред.

Конечно, любимой ягоде хочется как можно дольше продлить жизнь, чтобы наслаждаться этим волшебным вкусом. Как это сделать, можно узнать из следующей нашей статьи – как хранить арбуз. Следите за нашими новыми выпусками о полезных продуктах и вы узнаете еще очень много интересного!

Есть ли в арбузе витамины и какие

Ароматный арбуз — классическое летнее лакомство. Хруст разрезаемой спелой ягоды вызывает аппетит и поднимает настроение. Огромные плоды, зеленые снаружи и ярко-красные внутри, любят за свежий, ни с чем не сравнимый аромат и сочность. Арбузы не только вкусны, но и полезны: состав делает продукт незаменимым помощником при многих заболеваниях и похудении.

Из статьи вы узнаете, какие витамины и полезные вещества содержатся в арбузной мякоти, есть ли в арбузе железо, цинк, марганец и другие микроэлементы, и как ягода влияет на мужское и женское здоровье.

Химический состав

Приятный вкус и сочная мякоть полосатой ягоды объясняются ее богатым химическим составом:

1. Основу арбуза составляет вода (85–90%), в нем много фруктозы, глюкозы и сахарозы (от 5 до 13%), есть пектин и клетчатка (0,5%).
2. В его составе более 13 витаминов, необходимых для организма человека.
3. Насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, обладающие высокой биологической активностью, снабжают организм энергией, обеспечивают механическую защиту и теплоизоляцию, выводят холестерин, предупреждают сердечно-сосудистые заболевания.
4. Макроэлементы (калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор и хлор) и микроэлементы (алюминий, железо, цинк, марганец, медь, йод) даже в малых количествах обеспечивают гармоничную работу всего организма.
5. Флавоноиды — растительные полифенолы — обладают антиоксидантными свойствами, нейтрализуют свободные радикалы.

А еще в свежем арбузе множество незаменимых и заменимых аминокислот, важных для синтеза белка:

• валин — отвечает за обмен азота в клетках;
• изолейцин — регулирует уровень сахара в крови, участвует в синтезе гемоглобина и белка в печени, производстве гормона роста, регенерирует ткани;
• фенилаланин — способствует циркуляции крови, участвует в образовании инсулина;
• треонин — регулирует обмен белков и жиров, предотвращает ожирение печени, укрепляет иммунитет;
• цитруллин — устраняет аммиак и азотистые шлаки из крови.

Витамины и минералы

Витамины, которые содержатся во всех частях арбуза, представляют особую ценность: человеческий организм не способен их синтезировать самостоятельно.

Источники:

http://fitexpert.biz/arbuz/
http://fermer.blog/bok/ogorod/arbuz/polza-i-vred-arbuzov/4187-vitaminnyy-sostav-arbuza.html
http://vsvoemdome.ru/eda/produkty/polza-arbuza-dlya-zdorovya-cheloveka
http://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/kakie-v-plodah-est-vitaminy.html