Рецепт компота из яблок и черноплодной рябины

Компот из яблок и черной рябины

Вкусный компот на зиму

Ингредиенты для «Компот из яблок и черной рябины»:

• Яблоко (мелкие) — 12 шт
• Рябина черноплодная — 5 ст. л.
• Вода — 4,5 л
• Сахар — 4,5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Компот из яблок и черной рябины»:

В стерилизованные банки закладываем яблоки и черную рябину

В кастрюлю наливаем воду и сахар и доводим до кипения и этот сироп заливаем в банки

Закатываем банки и переворачиваем и укутываем в теплое одеяло. Оставляем до остывания. Компот готов. У меня этого количества хватает на 2 3-х литровые банки. Компот получается концентрированный, но хранится всю зиму дома в тепле.

Оставляем до остывания. Компот готов. У меня этого количества хватает на 2 3-х литровые банки. Компот получается концентрированный, но хранится всю зиму дома в тепле.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Компот из красной смородины и малины

• 45
• 154
• 2649

Компот из красной смородины и малины

• 10
• 95
• 21638

Абрикосы в собственном соку

• 76
• 702
• 92962

Компот из боярышника

• 17
• 63
• 25993

Компот из персиков на зиму

• 7
• 83
• 15542

Абрикосы фаршированные

• 27
• 123
• 4507

Компот из сливы с вином

• 45
• 150
• 9695

Тыквенно-морковный сок с айвой и ванилью

• 27
• 88
• 1646

Компот с крыжовником и грушами

• 10
• 88
• 10821

Комментарии и отзывы

28 декабря 2019 года spiritlove #

11 сентября 2017 года beresneva sveta #

3 октября 2016 года Калюжная Алиса #

60 месяцев назад mi nadya #

19 декабря 2014 года Zu_hause #

30 июня 2010 года ирина66 #

15 сентября 2009 года руська #

14 сентября 2009 года yarushka #

15 сентября 2009 года lenochka123 # (автор рецепта)

14 сентября 2009 года Каспер #

14 сентября 2009 года lenochka123 # (автор рецепта)

14 сентября 2009 года наташа лучко #

14 сентября 2009 года mylik-sv #

14 сентября 2009 года ИльЯнКа13 #

14 сентября 2009 года lenochka123 # (автор рецепта)

14 сентября 2009 года Egro deleted #

14 сентября 2009 года lenochka123 # (автор рецепта)

14 сентября 2009 года tat70 #

14 сентября 2009 года Tsvetana #

14 сентября 2009 года lenochka123 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

ТОП 10 рецептов компота на зиму из яблок и черноплодной рябины

Многие хозяйки варят различные компоты на зимний период. Сочетание разных фруктов позволяет получить необычайно вкусные напитки. Прекрасный компот возможно приготовить из яблок и из черноплодной рябины (аронии). Это кладезь полезных веществ. Готовить его несложно, а результат всегда получается отменным, по какому бы рецепту ни готовили этот напиток.

Общие принципы приготовления

Компот из яблок и черноплодной рябины готовят так же, как и аналогичные напитки. Можно использовать только основные ингредиенты, но допускается добавлять дополнительные компоненты для получения оригинального вкуса.

Подобный напиток содержит множество полезных элементов, его рекомендуется пить при различных заболеваниях для поддержания иммунной системы.

Особенности выбора продуктов

Для приготовления компота можно брать как свежие, так и замороженные фрукты. Яблоки допустимо использовать даже сушеные. Лучше брать сорта, у которых более плотная мякоть, а не рыхлая.

Главное, чтобы фрукты были качественными, без повреждений, особенно ягоды. Выбранные плоды хорошо промывают.

Если загрязнения не удаляются, то фрукты можно замочить на некоторое время.

Как правильно подготовить тару

Выбор размера банок зависит от предпочтений хозяйки. Тару и крышки хорошо моют с чистящим средством, затем подвергают стерилизации наиболее удобным способом. После процедуры банки отставляют в сторону так, чтобы на них не попадал мусор.

Как сварить компот из яблок и черной рябины на зиму

Существуют разнообразные способы изготовления компота из подобных продуктов. Благодаря небольшому изменению составляющих, продукт приобретает разный вкус и насыщенность.

Классический рецепт

• яблоки – 5 шт.;
• черноплодка – 170 г;
• сахар – 125 г.

1. Плоды помыть, нарезать дольками, убрать косточки.
2. В подготовленную тару сложить плоды и черноплодку.
3. Залить закипевшей водой до краешков баночки, не трогать 10 минут.
4. Воду перелить в емкость, дать закипеть и смешать с сахаром.
5. Готовую жидкость вылить в ингредиенты.
6. Закупорить емкости крышками.

Банки со сваренным продуктом ставят «вверх ногами», закрывают теплыми вещами и не трогают до полного остывания.

С вишневыми листьями

Компот с добавлением листиков вишневого дерева приобретает интересный привкус и запах. Готовить его довольно просто.

• яблоки крупные – 2 шт.;
• арония – маленький стаканчик;
• сахар – 0,3 кг;
• вишневые листочки – 6 шт.

1. Листики и аронию обмыть и высушить.
2. Яблоки помыть, разделить на кусочки, избавить от сердцевинки.
3. В тару поместить продукты, сверху – листья вишневого дерева.
4. Залить полностью кипятком, накрыть крышками и остудить.
5. Перелить воду в кастрюлю, смешать с сахаром для получения сиропа.
6. Кипящей жидкостью залить продукты.

С лимонной кислотой

• яблочки – половина килограмма;
• арония – половина килограмма;
• чистая вода – 3 литра;
• лимонная кислота – половина чайной ложки.

1. Ягоды помыть, оставить на 12 часов под крышкой, залив горячей водой.
2. По окончании данного времени жидкость перелить в кастрюлю, засыпать сахар.
3. Сироп готовить 20 минут.
4. В раствор насыпать лимонку, закипятить и залить им плоды, размещенные по баночкам.

Перевернутые банки оставляют до охлаждения.

Без стерилизации

Готовить такой продукт тоже довольно просто.

• рябина – 0,7 кг;
• яблоки небольшого размера – 0,25 кг;
• сахар – 0,6 кг;
• вода кипяченая – 2 л.

1. Яблоки хорошо помыть, извлечь сердцевину, оставить целыми. Положить их в тару, долить кипятка, оставить на 20 минут.
2. Промыть черноплодную рябину, поместить в кастрюльку.
3. Из емкости с яблоками слить воду, залить этим раствором черноплодку.
4. Варить, пока ягоды не начнут слегка лопаться. Жидкость профильтровать и снова довести до температуры 100 градусов.
5. Готовым раствором залить фрукты, закатать крышками.

С лимоном

Для варки компота с лимоном понадобятся следующие продукты:

• яблоки – 12 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 300 г;
• арония – 1,5 стак.;
• кипяченая вода – 1,5 л.

1. Подготовить плоды аналогично прошлым рецептам.
2. Налить 2 л воды в емкость, закипятить.
3. В кипящей воде проварить яблоки на протяжении нескольких минут, после переложить в банку.
4. Повторить то же самое с черноплодкой.
5. В отфильтрованный отвар добавить сок половины лимона, сахар и закипятить.
6. Горячим сиропом залить ингредиенты.

С грушами

• яблоки – 0,5 кг;
• груши – 0,5 кг;
• рябина – 0,3 кг;
• сахар – 0,3 кг.

1. Фрукты подготовить, как обычно.
2. Аронию обдать кипятком.
3. Все ингредиенты разместить по подготовленным банкам, долить кипятка.
4. Не трогать 40 минут.
5. Из жидкости, взятой из банок, приготовить сладкий раствор.
6. Залить сироп и закрыть крышками.

С ванилином

• груши – 0,3 кг;
• рябина – 0,8 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• сахар – 0,45 кг;
• неполная чайная ложка лимонной кислоты;
• пакетик ванильного сахара.

1. Фрукты подготовить, разделить на две половинки.
2. Из рябины извлечь мусор и веточки.
3. В кастрюле закипятить 2 литра воды, кипяток добавить в банки с разложенными фруктами, оставить под крышкой.
4. Спустя 15 минут повторить процесс, банки охладить.
5. После слить раствор, добавить оставшиеся компоненты.
6. Сиропом залить ягоды, закрутить крышки.

Со сливой

Этот компот имеет разнообразный состав. Помимо яблок и черноплодной рябины используются груши и сливы.

• яблоки, груши, сливы – по 0,2 кг;
• ягоды рябины – 0,4 кг;
• сахар – 0,25 кг;
• вода – 0,9 л.

1. Ягоды промыть, обдать кипящей водой и тщательно слить.
2. Фрукты хорошо помыть, удалить кости и разделить на небольшие кусочки.
3. Все плоды подвергнуть бланшировке в течение 8-10 минут, пока не появится мягкость.
4. Разложить, чередуя с ягодами, чтобы получились слои.
5. Воду закипятить, засыпать сахар и приготовить сироп.
6. Готовой жидкостью залить фрукты.
7. Стерилизовать 15 минут.

С шиповником

Сварить компот с шиповником довольно просто. Потребуется:

• шиповник и черноплодная рябина – по 150 г;
• яблоки – 300 г;
• сладкий сироп– 400 мл.

1. Сироп приготовить из сахара и воды, взяв продукты по вкусу.
2. Ягоды промыть. Шиповник очистить от семян и волосков, обдать кипятком.
3. Из яблок вытащить семена, порезать на крупные куски.
4. Плоды, разложенные в тару, залить сиропом.
5. Емкости поставить на стерилизацию в течение 10-20 минут.

С мятой

В составе подобного питья есть не только мята, но и мандарины.

• черноплодная рябина – 250 г;
• мандарины – 3 шт.;
• вода – 2 литра;
• мята – 10 листков;
• яблоки – по вкусу;
• сахар – 150 г.

1. Все продукты помыть, с мандаринов удалить кожуру и белые прожилки.
2. В кастрюле смешать плоды, воду и сахар.
3. Готовить на огне до полной готовности, добавить мяту и немного лимонной кислоты.
4. Разлить в чистые банки, закрыть крышками.

Правила хранения компота из черноплодки и яблок

Хранить напиток следует при температуре не выше 18 градусов. Недопустимо подвергать продукт заморозке. Перегрев также опасен, компот способен забродить, покрыться плесенью.

Заготовки на зиму: компот из яблок и черноплодки. Полезная и вкусная штука

Статья навеяна сегодняшними разговорами о том, куда девать черноплодку. На работе пышными аллеями растут кусты черноплодной рябины – ребятишки из школы по соседству частенько захаживают «в гости» полакомится терпкими ароматными ягодами. На самом деле, к рябине арония черноплодная – так «на научном» зовется этот кустарник – не имеет никакого отношения. Просто в народе все зовут ее черноплодной рябиной за схожесть плодов с рябиной обыкновенной.

Ягоды аронии чрезвычайно полезны при диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваний щитовидной железы. Это настоящий кладезь витаминов и минералов, ягоды черноплодки улучшают пищеварение, обладают желчегонным действием и устраняют спазмы кишечника.

Сегодня, за чашкой чая мы с коллегами наблюдали за нахальными сороками, которые только успевали таскать эти ягоды по окрестностям. Девчонки сразу стали вспоминать, куда и как можно использовать черноплодку – например, заморозить ее, или засушить. А я вспомнила, как мама закручивала компот на зиму – добавляя в скучные яблоки ягоды черноплодной рябины, «для цвета». Компот получался не только красивейшего рубинового оттенка, но и очень вкусным и приятным на вкус. Попробуйте и вы приготовить такой компот – вкусно. И очень полезно.

На 3-литровую банку компота вам понадобиться пару жменек черноплодки (ну, на вскидку, около стакана ягод) и пара-тройка больших яблок. Поскольку черноплодная рябина созревает осенью, значит, и яблоки используем осенние – сочные, сладкие, очень ароматные. Еще нужен будет сахар — стакан на банку, ну, и вода, соответственно.

Готовим компот традиционным способом – заливаем банки дважды.

1. Поставьте на огонь большую кастрюлю, полную воды. Прикиньте заранее, сколько банок компота вы планируете закрыть – и «пляшите» от этой величины – примерно столько же литров воды вы должны вскипятить.

2. Пока вода закипает, расфасуйте сырье по банкам. Ягоды помойте и рассыпьте в емкости, яблоки тоже тщательно вымойте, нарежьте на дольки, удалив сердцевину. У меня есть специальная «штука» из Икеи – яблокорезка. Представляет собой мембраны из тонкой прочной стали, шестиугольной формы с кругляшком в середине. Р-р-раз! И яблоко разделено на красивые кусочки. Рекомендую!

3. Вода закипела? Заливаем фрукты кипятком, накрываем крышками и ждем, пока банки чуть подостынут. Если у вас имеются остатки воды в кастрюле – сливаем, насыпаем на дно сахар. Сколько банок — столько стаканов сахара и понадобиться. Ждем минут пятнадцать, сливаем воду из банок назад в кастрюлю и снова ставим на огонь.

4. Когда сироп закипит во второй раз, убавьте газ на самый-самый минимум, и кипящую жидкость разлейте по банкам по самое горлышко. Сразу же закупорьте жестяными крышками и оставьте остывать.

5. Храним компот при комнатной температуре – чем больше он у вас простоит, тем красивее и насыщеннее будет цвет заготовки. Приятного аппетита!

Готовим компот на зиму из черноплодки с яблоками

Аппетитным кулинарным шедевром каждой хозяюшки обязательно должен быть компот из черноплодки с яблоками на зиму. Как хорошо на праздничный стол достать домашний компот из черноплодки с яблоками и в зимнюю пору порадовать гостей вкуснотищей собственноручного приготовления. Полезные и доступные составляющие вдвойне порадуют в процессе приготовления.

Черноплодная рябина достаточно распространенная ягода в кулинарии. Ее варят на компот, варенье, джем, повидло, добавляют в начинку выпечки и просто едят в свежем виде. Кисловато-сладковатый вкус насыщает блюда необычной пикантностью и великолепно сочетается с другими фруктами и ягодами. Поэтому перечень сладких блюд с ней не исчисляем.

Польза компота из ягод черноплодной рябины и яблок

Заранее консервированный компот яблоки с черноплдодной рябиной на зиму наполнит вас от кончиков пальцев до волос набором витаминных комплексов. Витамины B, E, P, C, так же медь, молибен, железо, фтор, сорбит, пектиновые вещества – все это содержится в рассматриваемой ягоде. В дополнении с яблочными витаминами, польза от такого микса только увеличивается. Ведь яблоки – это самый легкодоступный источник железа для организма. Почти те же витамины – C, B1, B2, E, P – служат рукой помощи при простудных заболеваниях, кальций укрепляет зубную эмаль, ну, а пектин добавит яркий багрянец на щечки.

Обильный состав клетчатки в яблоках, дает ощущение сытости после их употребления, поэтому данный выбор отлично подойдет для вегетарианцев или желающим скинуть пару килограмм.

Страдающим повышенным давлением следует пить компот из яблок и черноплодной рябины. Такое сочетание также предотвратит признаки атеросклероза, будет действовать как профилактика организма природными средствами. Укрепляя сердечно — сосудистую систему, здоровым людям также пойдет на пользу данная смесь Черноплодка имеет свойство понижать холестерин в крови. Большой состав йода в этой ягоде положительно повлияет на щитовидную железу, у кого с ней проблемы.

Ягоды черноплодки относятся к долгохранящимся продуктам, поэтому их можно держать в холодильнике почти всю зиму в своем обычном виде и в любой момент сварить компот.

Ниже представлен рецепт компота из яблок и черноплодной рябины. Консервация простая и быстрая. Она не требует стерилизации банок с содержимым и других подобных трудностей. Вы не только получите удовольствие от процесса, но и вкусный результат по итогу. Даже неопытный или начинающий специалист в домашней консервации оценит эти легкие шаги консервации. Перед вами предстанет 2 способа, какой вам ближе по душе, такой и выберете вариант заготовки компота из черноплодки с яблоками на зиму. Нюансом первого описания является варка всех ингредиентов сразу как компот для быстрого потребления, второй же способ немного растянет процедуру на этапы слива и залива сиропа по банкам.

Для любителей экспериментировать, в предложенный рецепт можно добавить любой фрукт или ягоду по вкусу и желанию. Это может быть лимон, дольки апельсина, слива, малина, если сохранилась в замороженном виде до сентября, т.к. рассматриваемая рябина созревает в конце сентября с переходом на октябрь.

Два способа консервации компота

Ингредиенты на 10 литров воды – 4 штуки трехлитровых банок:

• черноплодная рябина – 6 стаканов (1 стакан = 150 грамм);
• яблоки – 1,5 – 2 кг;
• сахар – 4 стакана (для кислых яблок можно больше, а вообще этот ингредиент берется по вкусу).

Этапы консервации компота по способу №1

Составляющие компоненты тщательно промывают в проточной воде.

Плодоножки отделяют от черноплодки.

С яблок вырезают сердцевину и разрезают на четыре части. В зависимости от размера и сорта яблок, их можно закрывать целиком или же нарезать кубиками. Все зависит от предпочтения.

Кожуру с яблок снимать не рекомендуется, так как именно в ней содержатся вещества, выводящие холестерин из тела.

Перемешиваем ингредиенты.

Наполняем водой кастрюлю и ставим вариться до готовности: 15-20 минут. В кипящую воду, следует добавить сахар. Готовым сиропом принято считать то состояние рябины, когда кожура на ней стала лопаться.

Сваренный компот разливают в заранее простерилизованные стеклянные емкости, закатывают жестяной крышкой, переворачивают и укутывают теплым полотном. В таком состоянии банки с компотом из яблок и черноплодки должны простоять около суток до полного остывания и для того, чтобы проверить, прочно ли закатана крышка, нет ли протеканий.

Можно использовать банки с закручивающейся металлической крышкой, в этом варианте банки переворачивать не стоит.

Готовый яблочно-черноплодный компот на следующий день можно перевернуть в обычное положение, оставить их стоять в проветриваемом помещении еще недели две, затем сложить в кладовку или погреб и ждать суровой зимы для употребления этой вкуснятины.

Для придания освежающего привкуса напитку, в него следует добавить листья мяты.

Этапы консервации компота по способу №2

Стерилизовать банки, обдать кипятком крышки или также их простерилизовать.

Овощи и ягоды выложить в банки. Яблоками заполняем емкость на ½ или 1/3, черноплодной рябиной – 1,5 стакана на банку.

Вскипятить воду и залить ее банку с компонентами, прикрыть крышкой и дать постоять минут 5 – 10.

Слить воду обратно в кастрюлю, вскипятить, добавить сахар, дать ему полностью раствориться в кипящей воде. От момента закипания воды необходимо, чтобы прошло мину 5- 7.

Готовый сироп разлить по банкам и закатать жестяной крышкой.

Вкусных вам заготовок!

От количества фруктов и ягод в таре зависит насыщенность и концентрация компота. От пропорций рябина – яблоко зависят вкусовые качества.

Компот из черноплодки с яблоками на зиму – отличный источник витаминов в лютую пору года, когда их так не хватает. Каждая семья оценит эту приятную неожиданность, хранящуюся с теплых времен в кладовке.

Компот без стерилизации — видео

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/32008/
http://dachamechty.ru/retsepty/kompot/iz-yablok-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html
http://zen.yandex.ru/media/id/5adaf8477ddde8dbeaae1941/5b91411336233e00ad875dac
http://glav-dacha.ru/kompot-iz-chernoplodki-s-yablokami/