Кролик тушеный в сметане с черносливом

Кролик запеченный с черносливом в сметане

Ножки кролика тушенные в сметане с черносливом и овощами — это вполне диетическое блюдо. При этом оно невероятно вкусное. Готовила его в мультиварке-скороварке по причине нехватки времени. Но обычно его готовят в духовке. Кролик получается сочным, с большой гаммой ароматов и вкусовых оттенков. Маринованный чернослив подходит к кролику как нельзя лучше.За неимением маринованного, подойдет любой чернослив,который прежде всего следует ненадолго замочить. Минимум манипуляций с мясом и овощами и вкусное блюдо на столе.

Рецепт на 4 порции, время приготовления 1 час+ вымачивание мяса 30 минут

Как приготовить ножки кролика в сметане с черносливом

ножки кролика — 4 шт

чернослив без косточек (у меня маринованный) — 200 г

сметана,паста томатная — по 3 ст.л. каждого

масло растительное — 2 ст.л

чеснок — 4-5 зубчиков

специи,соль, перец — по вкусу

Прежде всего замачиваем ножки кролика в воде с добавлением небольшого количества уксуса. Если у вас чернослив не маринованный, тогда и его необходимо замочить в теплой воде. А тем временем готовим овощи и соус-заливку.

Очищенные лук и морковь нарезаем — лук полукольцами, морковь кружочками. После этого обжариваем на растительном масле. Далее вымоченные кроличьи ножки отдельно обжариваем с обеих сторон. Теперь нам необходимо приготовить соус-заливку. Для этого соединяем сметану, томатную пасту, горчицу, специи, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Добавляем к соус к обжаренному луку с морковью. Продолжаем прогревать пару минут.

Обжаренные ножки укладываем в чашу мультиварки, заливаем соусом. Доливаем воды, чтобы мясо было покрыто наполовину. Далее укладываем в чашу чернослив. Если готовить в духовке, то обжаренные ножки сложить в форму для запекания и аналогично залить соусом, добавить чернослив, воды. Форму закрыть крышкой или фольгой и отправить в духовку нагретую до 190-200*С. Готовить 1 час.

У мультиварки включаем режим «тушение» и готовим 1 час. Я готовила в скороварке на такой же программе, но времени понадобилось 30 минут.

Готовые ножки с овощами и соусом выкладываем на блюдо, украшаем черносливом, веточками зелени и подаем к столу. Гарнир к такому нежному мясу подойдет любой на ваш вкус.

Здесь вы найдете еще один рецепт вкусного блюда:

Рецепт кролика с черносливом в пряном сметанном соусе

Тем, кто соблюдает диету, рекомендуется включить в свой рацион какие-нибудь блюда из кролика. Дело в том, что крольчатина является не только полезным, но и низкокалорийным мясом, которое прекрасно усваивается. Любое блюдо из крольчатины не только моментально утолит голод, но и не нанесет никакого вреда фигуре. Из кролика, чернослива и сметаны можно приготовить прекрасное повседневное блюдо, […]

Ингредиенты

— стебель сельдерея (одна штука);

— крольчатина (1400 г);

— кунжутное масло ароматное (68 мл);

— свежая зелень, измельченная для оформления (по вкусу);

— крупный чернослив без косточек (десять штук);

— небольшие зубчики чесночные очищенные (восемь штук);

— домашняя сметана жирная (230 г);

— размягченное масло сливочное несоленое (37 г);

— салатный лук красный крупный (одна штука);

— сушеная смесь пряных трав (17 г);

— портвейн самого лучшего качества (170 мл).

Тем, кто соблюдает диету, рекомендуется включить в свой рацион какие-нибудь блюда из кролика. Дело в том, что крольчатина является не только полезным, но и низкокалорийным мясом, которое прекрасно усваивается. Любое блюдо из крольчатины не только моментально утолит голод, но и не нанесет никакого вреда фигуре.

Из кролика, чернослива и сметаны можно приготовить прекрасное повседневное блюдо, которое рекомендуется подавать со спагетти или гречкой.

Процесс приготовления:

Промыть обработанную крольчатину, нарезать это мясо на порционные куски, отправить в миску, добавить необходимое количество портвейна, влить половину кунжутного масла, насыпать соль и смесь пряных трав.

Выдавить чесночные дольки через пресс, отправить их в миску, хорошо перемешать мясные куски с остальными компонентами, накрыть емкость и отставить ее на один час в сторону.

В это время необходимо нашинковать толстыми колечками красный лук, после этого промыть и почистить морковь, нарезать этот овощ кружочками. Промытый стебель сельдерея разрезать на пять равных частей, далее промыть теплой водой чернослив и разрезать его на половинки.

Подготовить широкую кастрюлю из огнеупорного материала, растопить в ней сливочное масло на умеренном огне, после этого выложить в эту же емкость маринованные куски кролика. Добавить остатки кунжутного масла, обжаривать крольчатину до румяной корочки при периодическом помешивании, затем переложить приготовленное мясо кролика на блюдо. Отправить в кастрюлю все измельченные компоненты, готовить их до мягкости, затем отправить в эту же посуду обжаренные куски кролика, перемешать и продолжить процесс готовки еще семь минут.

Добавить в кастрюлю остатки маринада, а также нарезанный чернослив и жирную сметану, по вкусу насыпать соль, перемешать, накрыть емкость несколькими слоями пищевой фольги.

Отправить кастрюлю в духовой шкаф, разогретый до 185 градусов, готовить кролика с черносливом и овощами в сметанном соусе примерно сорок минут.

Переложить приготовленное блюдо из кролика с черносливом и овощами в сметанном соусе на блюдо, присыпать измельченной зеленью и подавать в горячем виде.

Кролик, тушенный в сметане с черносливом

Увидела на рынке филе кролика, такое беленькое, свеженькое. Ура! Вот и решена проблема ужина!

Ингредиенты для «Кролик, тушенный в сметане с черносливом»:

• Кролик — 700 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Чернослив (без косточек) — 70 г
• Сметана — 1,5 стак.
• Розмарин (сушеный, без верха) — 1 ч. л.
• Специи (для дичи, по вкусу)
• Масло оливковое (или любое другое растительное) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кролик, тушенный в сметане с черносливом»:

Смешать масло, розмарин, специи (специй для дичи я не нашла, использовала специи для цыпленка табака) и измельченный чеснок.

Мясо кролика обмыть и нарезать крупными кусочками. Залить маринадом, хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа. Несколько раз перемешать за это время.

Чернослив разрезать на 4 части и залить горячей водой.

Мясо обжарить до легкой румяности в глубоком сотейнике, влить воды, чтобы она только-только покрыла мясо, и поставить тушиться где-то на полчаса.

Морковь и лук нарезать соломкой. Обжарить морковь с луком, снять с огня.

Добавить распаренный чернослив и хорошо перемешать.

Добавить овощи к мясу, перемешать.

Смешать сметану с молоком (это делается для того, чтобы сметана не свернулась) и залить мясо. Если требуется, досолить и доперчить. Тушить под крышкой на маленьком огне еще 30 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Кролик в сметане

• 142
• 2237
• 281218

Кролик, тушенный в сметане

• 103
• 1164
• 510598

Кролик, тушенный в сметане с черносливом

• 57
• 585
• 71186

Кролик в сметанном соусе

• 81
• 531
• 86687

Кролик в морковном соусе

• 102
• 286
• 96821

Воскресный кролик

• 54
• 232
• 43046

Кролик тушеный в молоке

• 31
• 179
• 41562

Кролик за 3 минуты по-домашнему

• 44
• 133
• 6943

Тушеный кролик с морковью

• 12
• 125
• 1436

Кролик «Полярный зайка»

• 52
• 122
• 1966

Кролик имени Тёминой Мамы

• 41
• 111
• 3487

Кролик в сметане

• 29
• 103
• 52540

Мясо кролика, тушеное в сметане

• 30
• 92
• 21205

Кролик, тушеный в сметане

• 28
• 88
• 158241

Кролик, тушенный с овощами

• 11
• 65
• 31435

Кролик в сметане с розмарином

• 13
• 64
• 11546

Кролик в сметане

• 8
• 25
• 8274

Похожие рецепты

Кролик в горчичном соусе по-французски

• 5
• 139
• 1275

Кролик «ОтЧаянный» на рисе

• 63
• 92
• 2095

Кролик карри, тушенный с грибами

• 62
• 448
• 21149

Кролик в сметанном соусе с грибами

• 41
• 187
• 13139

Пряный кролик по-восточному

• 8
• 71
• 3121

Суфле из кролика «неженка»

• 34
• 60
• 9361

Спагетти с соусом из кролика

• 57
• 54
• 11064

Кролик в сметанном соусе

• 6
• 111
• 856

Фенкада из кролика по-мальтийски

• 11
• 93
• 1853

Попробуйте приготовить вместе

Салат с курицей и пекинской капустой

• 48
• 1434
• 29177

Салат-закуска «Ёлочные шары»

• 67
• 424
• 6832

Торт «Бейжа»

• 166
• 533
• 56305

Фотографии «Кролик, тушенный в сметане с черносливом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

28 декабря 2019 года rara_avis777 #

29 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 декабря 2019 года msuslik #

8 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

7 апреля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 июля 2017 года banchuka #

21 июля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 июля 2017 года banchuka #

15 июля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2016 года janneta2707 #

10 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 декабря 2016 года janneta2707 #

10 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 ноября 2016 года chuchuka 10 #

20 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 ноября 2016 года artiirinka #

20 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 ноября 2016 года jusys #

13 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 мая 2016 года shmelnik #

13 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года zhukovaeu #

27 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года zhukovaeu #

27 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 сентября 2015 года Мария Штайгер #

28 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

7 июля 2015 года Беннито #

7 июля 2015 года Беннито #

7 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 января 2015 года Светама #

11 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 декабря 2014 года x18002275 #

31 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 февраля 2014 года Анастасия 08 #

13 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 июля 2013 года Светама #

10 июля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 ноября 2011 года Navigator #

9 ноября 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2011 года dyama #

27 октября 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Кролик тушеный с черносливом

Друзья, представляю вашему вниманию рецепт кролика, тушеного с черносливом. Блюдо очень вкусное, питательное, диетическое. Крольчатина считается легким, малокалорийным видом мяса, поэтому рекомендована к употреблению диетологами.

Чернослив для блюда лучше брать без косточек, если он мягкий, то не требует дополнительного вымачивания. Если твердый, то залейте его кипятком на 10 минут для размягчения.

Давайте перейдем к рассмотрению того, как приготовить кролика тушеного с черносливом.

Ингредиенты

• Кролик (филе) — 1 кг
• Чернослив — 100 г
• Сметана (20-30%) — 1 стакан
• Лук репчатый — 2 средние шт.
• Чеснок — 2 зубца
• Морковь — 1 шт.
• Специи: имбирь (молотый), розмарин (сушеный) — по 0,5 ч. л., черный перец (молотый) — 1/3 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло

Как приготовить тушеного кролика с черносливом

1. Вначале приготовим маринад для мяса, который позволит блюдо сделать нежным и ароматным. Очищенный чеснок пропустим через пресс. Смешаем в отдельной емкости 2 ст. л. подсолнечного масла, имбирь, розмарин, перец, измельченный чеснок.
2. Мясо нарежем небольшими кусочками и зальем маринадом. Уберем в холодильник на 3 часа.

Можно приготовить его с вечера и тогда, кролик будет мариноваться всю ночь, что еще лучше.

Кролик, тушеный с черносливом готов.

Видео-рецепт от Юлии Высоцкой: кролик с черносливом

Смотрите также на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:

Курица с яблоками запеченная в духовке, рецепт с фото

Утиные грудки «Терияки» на сковороде: рецепт с пошаговым фото

Источники:

http://zapekaem-v-duhovke.ru/main-dish/ptica/%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%BC-%D0%B2-%D1%81%D0%BC%D0%B5/
http://www.great-cook.ru/recept-krolika-s-chernoslivom-v-pryanom-smetannom-souse.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/53052/
http://vkysnayakyxnya.ru/vtorie-bluda/krolik-tushenyiy-s-chernoslivom-retsept-s-foto