Содержание

1 Как узнать что яйцо сварилось

Как узнать что яйцо сварилось

Как узнать что яйца сварились

Вареные яйца служат прекрасным дополнением к завтраку или обеду, используются для приготовления «яиц по-русски» и в других видах закусок. Поскольку сырое яйцо и вареное яйцо выглядят одинаково, трудно при приготовлении определить готовность яйца. Если вы не уверены в готовности яйца, изучите несколько простых процедур, чтобы быть уверенным, что вы готовите яйца правильно, и научиться быстро отличать сырое яйцо от вареного. Смотрите шаг 1 для получения дополнительной информации.

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

По времени варите. 10 мин-в крутую.

Сварившиеся всплывают наверх.

После 10 минут кипения яйца готовы

Крутни на столе. Если хорошо крутятся — вареные

засекай время, 3 минуты всмятку. 5 нормально. 7 вкрутую.

Сарделька опухла, яица трещинами пошли. всё. можно употребить по желанию и назначению.

можно по цвету, если желток синий значит сварились.
можно покрутить, если крутятся хорошо значит готовы.

По времени 3-4 мин. — всмятку, 7-10 мин. — вкрутую. , или если вытащили их покрутить вокруг, если быстро крутятся, значит сварились.

остав в воду яйца следите до кипения 5 мин и готов

никак — надо засекать по времени. в смятку 3-4 минуты, в крутую 7-8 минут

варёное яйцо крутится на столе, сырое не куртится. запустите его как волчок. а как свареное вы узнаете когда разобьёте. поэтому засекать надо время.

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

Чего там определять, если вспомнил вовремя, то не взорвались. А в мешочек — это три минуты. Я с таймером-то не всегда улавливаю

Глаза вылезли !

Смотрите на часы и через 4 минуты яйца вынимаете из воды. Они будут всмятку. Если через 6 минут, то в мешочек.

Очень много способов

10 минут варить после закипания, если любите вкрутую

Крутаните если легко крутится то да

они быстро крутятся вокруг своей оси.

Как закипели счиивы

покрутите на столе-чем быстрее крутятся-тем лучше сварились

Она правильно говорит. Я так всегда делаю.

Крутнуть на столе. Варёное вращается быстро- сырое медленно

Вкрутую? поварите 4 минуты-(кипение) ,Затем ложкой достаньте. и покрутите на столе. Если крутится быстро- готово!

Засечь время варки

Крутануть на столе

Я варю по времени от момента закипания.Если хочу сварить вкрутую-3мин.,в «мешочке-2мин.15 сек.

поверти на столе ,варёное будет вертеться

засекаю время , когда закипают

Раздавить, которое сварилось не разольётся!

Вытащить и крутануть

ножом или викой потыкать

Ну во первых дураков нет варить свои яйца это больно.

ТАКИ ПОСТУКАЙТЕ ИЛИ ПО ИГРАЙТЕ В ШТАНАХ ТОКА МОЗОЛИ НЕ НАТРИТЕ

Лучшие способы отличить вареные яйца от сырых

Сбалансированный рацион — основа хорошего самочувствия. Яйца птиц признаны диетологами одним из ценнейших продуктов, содержащих в своем составе необходимые человеку витамины, минералы, а также гармоничных по соотношению белков, жиров и углеводов.

Чем отличаются вареные яйца от сырых

Термическая обработка — традиционный способ подготовки яичек к употреблению. Раньше их запекали на кострах, в печи, сейчас чаще варят или жарят на сковороде.

Как меняется вес и состав продукта при готовке

Состав яиц относительно стабилен и не меняется при термической обработке. В наибольшей степени он зависит от условий содержания птиц, времени года, эти факторы влияют на количество витаминов.

При варке плотность содержимого скорлупы увеличивается из-за изменения структуры компонентов зародыша, особенно вследствие скручивания белковых цепочек. Воздушная камера иногда наполняется водой, ей же пропитывается скорлупа, поэтому вес термически обработанного продукта обычно на несколько граммов выше сырого.

Какие яйца усваиваются лучше

Любые птичьи зародыши перерабатываются пищеварительной системой человека почти полностью (на 97-98%) и не оставляют вредных продуктов распада. Сырые и сваренные вкрутую продукты усваиваются хуже, чем приготовленные всмятку. На процесс переваривания благотворно влияет перетирание белка и желтка с сахаром, взбивание.

Мнение о том, что сырые яйца усваиваются лучше сваренных, не подтверждено исследованиями. Антитриптаза белковой оболочки зародыша препятствует расщеплению пищи, богатой аминокислотами, в двенадцатиперстной кишке. Термически обработанный продукт, в свою очередь, менее предрасполагает к накоплению и задержке в кровяном русле свободного холестерина.

Обратите внимание! Сырые яйца, особенно зародыши водоплавающих птиц (гусей, уток), опасны как источник заражения сальмонеллезом.

Для облегчения работы желудка и лучшей усвояемости всех полезных компонентов яйца рекомендуют сочетать с травами и овощами, богатыми кальцием, например, с брокколи, листовыми салатами. Их можно употреблять со сметаной, а вот молоко лучше пить отдельно.

Применение сырых и вареных яиц в лечебных диетах

Выбор способа приготовления яичек зависит от состояния здоровья.

Для диет, призванных помочь избавиться от запоров, сбросить лишний вес, продукт предпочтительно варить вкрутую.
Блюда из белков и цельных яиц в количестве 2-3 штук в сутки применяют в диетах под номерами 1, 4, 11, при питании через зонд, в процессе восстановления после хирургического вмешательства.
Желтки исключают из рациона (или ограничивают в количестве) при холецистите, сахарном диабете, желчнокаменной болезни, атеросклерозе. В сыром виде они выступают мощными побудителями отделения желчи, иногда приводят к спазму.
Сырые белки применяют при гастритах с повышенной кислотностью, поскольку они снижают ее эффективнее и быстрее части лекарственных средств.
Строгие диеты, назначаемые после острого инфаркта миокарда, операций на органах брюшной полости, предполагают употребление омлетов из белковой части яичек, приготовляемых на пару.

Авидин сырых яиц связывается в кишечнике с биотином, что делает его недоступным для организма. Регулярное употребление продукта в таком виде порой становится причиной дефицита витамина H.

Топ-5 способов определить, проходил ли продукт термическую обработку

Вопрос определения готовности яиц касается только тех из них, что остаются в скорлупе. Разбивать их для оценки содержимого не всегда удобно, поэтому опытные хозяйки пользуются другими методами, чтобы узнать, сварено ли яйцо.

Проверка горячей водой

Теплая, почти горячая вода позволяет быстро отличить вареное яйцо от сырого. Внутри зародыша на тупом конце находится пуга (пустая камера), которая при варке теряет воздух. Процесс сопровождается выделением газов через поры скорлупы, поэтому:

при опускании в жидкость сырого продукта, присмотревшись, можно увидеть мелкие пузырьки, появляющиеся на его поверхности;
при погружении отварного яйца в воду пузырьков выходящего воздуха не появится.

Тест нужно делать быстро, пока содержимое не «схватилось» от воздействия кипятка, и аккуратно, чтобы не повредить скорлупу.

Раскручивание

Старинный способ определения готовности яиц — его раскручивание на ровной гладкой поверхности. Инструкция по выполнению процедуры включает следующие шаги:

яйцо выкладывают на чистый стол, придерживая пальцами с обоих концов, ими же придают импульс для начала вращения;
оценивают скорость вращения, число полных кругов, характер остановки.

Движению хорошо проваренного яйца ничего не мешает, оно крутится быстро, легко выполняет несколько витков и мгновенно останавливается при касании. Сырой продукт имеет жидкое содержимое, болтающееся внутри и препятствующее вращению. Такой зародыш неохотно и медленно начинает перемещение, делает 1-2 круга и так же прекращает его, пошатываясь из стороны в сторону.

Просвечивание

Оценка состояния и качества яичек с помощью просвечивания — традиционный метод в инкубации птенцов сельскохозяйственной и декоративной птицы, пищевой промышленности. Для этой цели предназначен специальный прибор, овоскоп, дома его заменяет обычная лампочка или фонарик.

Для изучения продукта понадобится темное помещение, например, ванная комната, где можно выключить свет, нет окон на улицу. Для удобства потребуется также цилиндр из плотной бумаги или картона размером с втулку от туалетной бумаги.

Яйцо размещают на одном из концов бумажной трубки в горизонтальном положении, придерживая пальцами, с другой стороны подносят источник света.

Сырое яйцо засияет желтым светом, в центре его будет просматриваться темное пятно (желток), движущееся при вращении.
Сваренный продукт останется темным.

Быстро провести овоскопирование допустимо, вплотную поднося светодиодный фонарик к тупому концу. Этого достаточно, чтобы понять, что яйца сварились.

Потряхивание

Яйцо зажимают между указательным и большим пальцами одной руки, а затем активно раскачивают из стороны в сторону. Сырой продукт обнаруживает себя тем, что внутри ощущается движение содержимого.

Прокол скорлупы

Предназначенные для приготовления яйца допустимо проверить, не разбивая, а прокалывая с помощью заостренной зубочистки с тупого конца. Сырое содержимое оставит на ней видимый след.

Манипуляция выполняется быстро и уверенно, чтобы не допустить раскалывания скорлупы.

Как сварить продукт правильно

В зависимости от времени приготовления куриные яйца имеют разную консистенцию. Белок схватывается очень быстро: как только вода в емкости закипает, он становится готовым в течение нескольких секунд. Время термической обработки желтка зависит от ожидаемого результата:

яйца всмятку варят не более 2 минут;
чтобы оставить желток влажным, потребуется 4 минуты;
сердцевина остается рыхлой, если варить продукт около 6 минут;
за 8-10 минут яйцо сварится вкрутую.

Передерживание яичек в кипятке свыше 10 минут часто приводит к тому, что на желтке образуется оболочка серо-зеленого оттенка. Происходит это, поскольку железо, присутствующее в содержимом, вступает в реакцию с серой, образуя сульфид. Есть такой продукт можно без опаски, но показатели его усвояемости и пищевой ценности падают.

Яйца водоплавающих птиц (уток и гусей) готовят значительно дольше, обрабатывая их в кипятке до получаса. Перепелиному зародышу достаточно 5 минут, чтобы свариться вкрутую.

Как определить, что яйцо проварилось полностью

Чтобы определить готовность продукта, при закипании воды в кастрюле нужно включить таймер. Время варки — лучший показатель стадии обработки, на которой он находится.

Если возникают сомнения, скорлупу допустимо проткнуть с тупого конца заостренной спичкой, погружая ее до сердцевины. Оставшийся жидким желток оставит на древесине влажный желтоватый след.

Видео

Приготовление пищи — непростое искусство. Даже в таком деле, как варка куриных яиц (или от других сельскохозяйственных птиц) нужно соблюдать определенные правила и осторожность, чтобы сохранить полезные элементы их состава доступными для усвоения, а также не нанести вреда организму.

А как вы варите яйца и с чем предпочитаете их употреблять? Поделитесь комментарием!

Как узнать что яйца сварились

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

По времени варите. 10 мин-в крутую.

Сварившиеся всплывают наверх.

После 10 минут кипения яйца готовы

Крутни на столе. Если хорошо крутятся — вареные

засекай время, 3 минуты всмятку. 5 нормально. 7 вкрутую.

Сарделька опухла, яица трещинами пошли. всё. можно употребить по желанию и назначению.

можно по цвету, если желток синий значит сварились.
можно покрутить, если крутятся хорошо значит готовы.

остав в воду яйца следите до кипения 5 мин и готов

никак — надо засекать по времени. в смятку 3-4 минуты, в крутую 7-8 минут

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

Глаза вылезли !

Смотрите на часы и через 4 минуты яйца вынимаете из воды. Они будут всмятку. Если через 6 минут, то в мешочек.

Очень много способов

10 минут варить после закипания, если любите вкрутую

Крутаните если легко крутится то да

они быстро крутятся вокруг своей оси.

Как закипели счиивы

покрутите на столе-чем быстрее крутятся-тем лучше сварились

Она правильно говорит. Я так всегда делаю.

Крутнуть на столе. Варёное вращается быстро- сырое медленно

Засечь время варки

Крутануть на столе

Я варю по времени от момента закипания.Если хочу сварить вкрутую-3мин.,в «мешочке-2мин.15 сек.

поверти на столе ,варёное будет вертеться

засекаю время , когда закипают

Раздавить, которое сварилось не разольётся!

Вытащить и крутануть

ножом или викой потыкать

Ну во первых дураков нет варить свои яйца это больно.

ТАКИ ПОСТУКАЙТЕ ИЛИ ПО ИГРАЙТЕ В ШТАНАХ ТОКА МОЗОЛИ НЕ НАТРИТЕ

Как отличить вареное яйцо от сырого: 7 способов!

В жизни случается всякое, и вполне можно забыться и положить сваренное в ящик к сырым яйцам. А потом вспомнить об этом и застонать – как же теперь отличить вареное яйцо от сырого не разбивая? Подобная ситуация может произойти и по другим причинам: непонятное яйцо лежит отдельно от сырых. Его кто-то сварил или просто помыли и положили на салфетку, чтобы не запачкалось? Не гадайте – просто проверьте!

Как отличить вареное яйцо от сырого не разбивая

Самый известный и проверенный годами способ – раскрутить яйцо. Но не все могут уверено сказать в каком случае яйцо быстро вращается, а в каком – тормозит. И не удивительно, если вы не разбирались в причинах такого поведения.

Вареное яйцо крутится быстро, а сырое останавливается и не желает вращаться. Посмотрите на видео ниже как это происходит:

В чем причина? Дело в том, что вареное яйцо становится одним целым, поэтому вращается быстро. А в сыром желток болтается из стороны в сторону, что тормозит и мешает вращению.

Кстати, этим же методом можно определить насколько сварилось яйцо. Крутое яйцо будет вращаться быстрее, чем сваренное всмятку.

Во время остановки тоже можно увидеть разницу. Когда прикасаетесь к вареному яйцу, оно сразу застывает на месте. А сырое продолжает еще по инерции немного колебаться.

На этом можно было бы и остановиться, но при этом статья была бы не полной. Ведь существует еще 6 способов как отличить вареное яйцо от сырого.

Потрясите – в сырых яйцах желток будет ощутимо двигаться, а в вареных внутри нечему перемещаться.
Посмотрите на свет – в вареных яйцах содержимое твердое и плотное, так что совсем не прозрачное. А в сырых яйцах можно различить прозрачные части и более темный желток.
Взвесьте, даже не обязательно на весах. Просто возьмите яйца в разные руки и сравните ощущения – вареные яйца немного тяжелее, чем сырые. Хотя это довольно сомнительный совет, так как многое зависит от размера яиц и их срока давности.
Осмотрите – есть ли на яйцах маркировка (С-1, С-2), которые обычно ставят на магазинных яйцах. На отварных яйцах она смывается, так что вы сразу заметите ее отсутствие.
Понюхайте яйца – сырые пахнут довольно специфически, так что вы заметите разницу. Можно сравнить аромат с контрольным яйцом, которое точно сырое.
Разбить яйцо или проткнуть иголкой, чтобы посмотреть содержимое. Но это подходит только в том случае, если вы собираетесь в ближайшее время приготовить что-то с ними. Потому что есть очень строгие правила и сроки хранения яиц, которые нельзя нарушать.

В основном люди используют первый вариант, но иногда нет нужной поверхности для подобных «выкрутасов». Тогда можно будет использовать остальные 6 методов как отличить вареное яйцо от сырого не разбивая его. И вы точно не попадаете впросак, разбив сырое яйцо, вместо вареного.

Источники:

http://moreremonta.info/strojka/kak-uznat-chto-jajca-svarilis/
http://yajka.ru/poleznoe/yaytsa-svarilis.html
http://moreremonta.info/strojka/kak-uznat-chto-jajca-svarilis/
http://v-detalyah.ru/kak-otlichit-varenoe-yaytso-ot-syirogo

0 0 голоса

Рейтинг статьи