14 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Содержание

Грибы в брянской области 2018 форум

Какие грибы растут в Брянской области

Грибы относятся к особому царству живой природы – царству Грибы, которое насчитывает более 100 000 видов, а по подсчетам ряда микологов и возможно 250 000. Большинство из них живет и размножается на суше. Не все из них являются пригодными для употребления в пищу. Съедобные грибы Брянской области собирают на протяжении всего сезона – ранней весны, до наступления устойчивых холодов в ноябре.

Грибы в Брянской области

Общая характеристика

Большинство видов грибов в этом регионе растет на различных почвенных субстратах. Они участвуют в образовании гумуса и разложении органических веществ (минерализации) в почве. В зависимости от вида, процессы формирования симбиотических отношений происходят рядом с различными представителями древесных пород, например, лиственницами или хвойниками. Зона микоризообразования индивидуальна.

Общей качественной характеристикой является наличие витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, в структуре этизх лесных организмов, которые хорошо дополняют пищевую корзину человека.

Все лесные грибы делятся по степени съедобности и вкусовым категориям. В зависимости от наличия токсичных веществ, степень съедобности бывает 4 категорий (видов):

  • 1 категория: съедобная;
  • 2 категория: условно-съедобная;
  • 3 категория: несъедобная;
  • 4 категория: ядовитая.

По вкусовым качествам грибы также делят на 4 категории:

Самые вкусные грибы относятся к 1 и 2 категории.

1 категория включает грибы с отличными вкусовыми качествами. В нее входят сыроежки, шампиньоны, белые и грузди. Грибы-представители этой вкусовой категории можно употреблять в пищу без термической обработки.

Маслята, рыжики, польские и лисички относятся ко 2 вкусовой категории. Из этих видов получаются вкусные супы, аперитивы и закуски.

Следующая группа – 3 категория, состоит из менее вкусных ароматных грибов (моховиков, сморчков, опят и т.п.) кулинары предпочитают готовить из них паштеты и салаты. Считается, что они характеризуются средними вкусовыми данными.

У представителей 4 вкусовой категории, аромат еле уловимый и приготовление требует помимо добавления специй, которые придадут блюду более приятный и пикантный вкус, еще и тщательной предварительной обработки. В эту категорию входят в основном все условно-съедобные виды.

Съедобные грибы

Съедобные виды брянский грибник начинает собирать с ранней весны, когда температура воздуха прогревается до 15 °C и почва еще хранит влагу талого снега и первых весенних дождей. Заканчивается сезон в начале ноября, с наступлением устойчивых холодов.

Весенняя группа

Самыми первыми появляются грибы:

  • пецица оранжевая;
  • аурикулярии;
  • калоцибе майский;
  • сморчки;
  • строчки;
  • дисцина щитовидная и др.

Аурикулярии относятся к настоящим грибам, с уникальными свойствами. В них много полезных веществ, так необходимых человеческому организму. Внешний вид плодового тела напоминает человеческое ухо, цвет – от оливкового и желтого вплоть до почти черной.

Ирина Селютина (Биолог):

Аурикулярия уховидная, или древесный гриб муэр, по типу питания является:

  1. паразитическим организмом, в случае поселяется на ослабленных деревьях;
  2. сапротрофом, если для своего развития гриб выбирает уже мертвое дерево.

Аурикулярия полезна при ряде заболеваний (гипертония, анемия, диабет, ожирение и др.). Может воздействовать на организм человека как легкий антибиотик при инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей. При проведении исследований была выявлена способность гриба к антикоагуляции, сопоставимой с действием гепарина.

К сведению. Антикоагуляция – снижение свертываемости крови при использовании определенных медикаментозных средств. Гепарин – антикоагулянт препятствующий свертыванию крови, открыт в 1916 г.

Эти грибы брянские жители целыми семействами собирают с бузины, дуба, клена или ольхи.

К концу мая появляются дождевики, сыроежки и волнушки. Шляпки дождевиков растут быстро, буквально на глазах.

Летняя группа

Маслята радуют грибников да конца лета

В июне появляются первые ягоды и первые летние виды, которые будут радовать до конца августа. Названия этих грибов:

  • маслята;
  • моховики;
  • боровики;
  • сыроежки;
  • подберезовики;
  • подосиновики;
  • грузди и подгруздки;
  • ранние полевики;
  • поплавки белые.

Некоторые виды встречаются только в этом регионе. К ним относятся подмолочники, гигрофоры, лаковицы розовые, плютеи львино-желтые, спарассисы курчавые и альбатрелуссы овечьи.

Местные жители знают, что если пошли подмолочники, то и белых ждать уже не долго.

В июле после дождя грибницы быстро набирают силу и дают рост надземной части. Поэтому собирать грибы в эту пору одно удовольствие. Маслята, подосиновики, подберезовики в этой местности встречаются на каждом шагу.

Польские и рыжики появляются ближе к концу августа.

Осенняя группа

Конец августа и первые числа сентября, на Брянщине, считаются самыми благоприятными днями для заготовки впрок лесных даров.

Семейство летних опят сменяют осенние особи:

  • грузди белые и черные;
  • маслята;
  • белянки;
  • рыжики;
  • моховики;
  • млечники;
  • подберезовики.

Шампиньоны осенние долго остаются целыми и невредимыми вредителями. Поэтому их легко перебирать и готовить. Лисички после полного вызревания остаются в товарном виде до 10 дней. Массовый сбор полезных молодых экземпляров подберезовиков и подосиновиков продолжается до 14 дней.

Неъедобные и ядовитые грибы

Поганки вызывают сильное отравление

В лесах встречаются и непригодные в пищу:

  • мухомор красный;
  • бедная поганка;
  • сатанинский гриб;
  • желчный гриб;
  • Ложноопенок;
  • шампиньон рыжеющий;
  • ложнодождевик;
  • рядовка ядовитая.

Некоторые из них хорошо маскируются под своих съедобных собратьев. Поэтому собирая урожай, следует обращать внимание на мелкие детали.

Сатанинский иногда путают с белым грибом. Отличие в черных точках на ножке и цвете мякоти. Белый никогда не меняет цвет, даже в сушеном виде. Вкус у желчного гриба неприятный, горький.

Ирина Селютина (Биолог):

Милая с виду шляпка светло-оливкового, интенсивно-зеленого или серого цвета принадлежит одному из самых ядовитых грибов не только России, но и всего мира – бледной поганке. В отличие от съедобных грибов, с которыми ее часто путают (по неопытности или невнимательности) имеет хорошо заметное утолщение у основания ножки, одетое в своеобразный мешочек – вольву и кольцо под шляпкой. Ее токсины, к сожалению, не разрушаются во время термической обработки. Первые признаки (первая стадия клинической картины) отравления появляются обычно где-то через 6, а то и 24 ч после употребления грибочков в пищу. Это будут: лихорадка, рвота, спазмы в области живота, боли и судороги в мышцах. Затем наступает период т.н. «мнимого улучшения», когда человек чувствует внешне себя лучше, но токсины продолжают свою работу исподволь. Длится он в пределах 2-4 дней (вторая стадия). После этого проявляется третья стадия, когда становятся заметны признаки острой печеночной, почечной и сердечной недостаточности вместе с желтухой, резко падает давление и прекращается выделение мочи. Общий процент смертности составляет более 50%.

Самой ядовитой является бледная поганка. Ее иногда путают с опятами. Отличие состоит в наличии тоненькой «юбочки» на ножке. Попадание одного ядовитого экземпляра в готовый продукт способно отравить всех, кто попробует такое блюдо. Токсины настолько сильные, что простое прикосновение к поганке, вызывает симптомы отравления и может привести к летальному исходу.

Где лучше собирать

У каждого любителя «тихой охоты» есть свои потаенные места.

  • села Домашово, Кокино и Теменичи, а также поселок Чайковичи: в них растут практически все съедобные виды. Грибная карта говорит о том, что они являются самыми популярными и посещаемыми местами.
  • поселок Свень: за боровиками лучше отправляться туда. Желающие полакомиться этим видом, ежегодно набирают по несколько ведер.

В село Супонево следует поехать за традиционно большим урожаем сыроежек.

  • Навлинский район: славится наличием грибных мест с рыжиками и опятами. Вблизи деревни Ревны хороший лесной массив с маслятами и рыжиками. Грибники ежегодно остаются довольными после посещения этих урожайных мест.
  • пригороды Брянска: тем, кому не хочется ехать далеко можно собирать грибы и в этой местности. Здесь много лисичек, груздей и боровиков. Растут они обычно группами, поэтому найдя один гриб, можно рассчитывать найти и другие.
  • Погарский район, возле поселка Новоникольский и деревни Долбатово: отсюда никто не уйдет без полной корзины опят, их тут много.
  • Карачееский район, деревня Одрино: здесь не составит труда набрать полную корзину опят.
  • город Сельцо: в сосновых лесах со стороны этого населенного пункта, много хороших мест с рыжиками и боровиками. Здесь же растет белый.

В Красногорском, Злынковском и Клинцовском районах собирать ничего не стоит. Эта местность пострадала от Чернобыльской аварии. В почве много радиоактивного цезия и лесные организмы несут в себе смертельную опасность.

На Брянскую область наконец обрушилось грибное счастье

В брянских лесах началось наконец грибное изобилие. Все лето его ждали искатели лесного счастья, а дождались только в октябре.

Брасовские любители лесных даров не отчаивались до последнего, поэтому им повезло. Марина Кузнецова живет в поселке Локоть на краю леса, но предпочитает ходить за грибами в леса дремучие и далекие.

На разведку выходила не раз. Это лето было без дождей, поэтому грибами не удалось побаловать себя и родных, но вот пришла осень, и природа одарила отменным урожаем самых достойных.

– Грибы мариную и закрываю на зиму уже много лет. В лес хожу с сыном. Вы не представляете, какая там красота, – рассказала «Брянским новостям» Марина. – Сейчас трава ещё высокая. Осина, клён уже жёлтые и начали сбрасывать листву. Берёзы красуются ещё зеленым нарядом. Дышать осенним воздухом одно удовольствие. Вот опят пока нет. А боровики, подберёзовики, маслята, подосиновики можно найти, если не лениться и заглядывать под траву. Эти белые крепыши даже резать было жалко – такие они живописные. А домой принесли – хоть выставку устраивай. От счастья дух захватило!

Фото: Марина Кузнецова

Редакция «Брянских новостей» оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие законодательство РФ. Запрещены высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, оскорбления конкретных лиц или любых групп граждан. Также удаляются комментарии, которые не удовлетворяют общепринятым нормам морали, преследуют рекламные цели, провоцируют пользователей на неконструктивный диалог, не относятся к комментируемой информации, оскорбляют авторов комментируемого материала, содержат ненормативную лексику. Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей. Комментарии на сайте «Брянские новости» публикуются без премодерации.

23 февраля 2020, Воскресенье, 05:47

Брянская певица Настя Гладилина спела гимн в присутствии президента

Юная брянская певица вместе с двумя участницами программы «Голос. Дети» спела гимн России в Сочи, где президент России Владимир Путин открыл первый чемпионат Лиги боевого самбо, посвященный Дню защитника Отечества

22 февраля 2020, Суббота, 20:23

Брянский мститель Жириков неудачно разоблачил асфальтирование лужи

Брянские мстители разоблачили мнимое «асфальтирование лужи», перепутав асфальт с крошкой. Здравых суждений в сети мало

22 февраля 2020, Суббота, 15:54

Ехавших вместе с китаянкой пассажиров поезда выписали из больницы Брянска

В Брянске из инфекционной больницы выписали пассажиров поезда Киев – Москва, в котором ехала гражданка Китая. Подтвердилось, что эти люди здоровы – их отпустили домой

22 февраля 2020, Суббота, 15:40

Неадекватный мужчина на выезде в Брянск шокировал горожан

Автор записи пояснил, что мужчина до этого валялся в грязи и бегал по проезжей части

22 февраля 2020, Суббота, 15:02

Брянский блогер Коломейцев выпущен из московского института психиатрии

Брянского обвиняемого Александра Коломейцева выпустили из центра психиатрии имени Сербского. В результата исследования было установлено, что у Коломейцева нет расстройств

Куда брянцам съездить за грибами в 2018 году

Собрать и сразу почистить

— В этом году грибов маловато, да и пошли они позже обычного, — рассказывает брянский грибник с 20-летним стажем Александр Ткачук . – Потому что лето хоть и было дождливым, но август и начало сентября оказались очень сухими. А грибам главное, чтобы было тепло и сыро. Но сейчас уже можно отправляться в лес. Корзинку-другую груздей, боровиков или моих любимых рыжиков наберете.

Правда, если слабо разбираетесь в грибах и плохо ориентируетесь в лесу, обязательно берите с собой на «тихую охоту» бывалых грибников. А если увидели необычный или незнакомый гриб – не трогайте его. Он может оказаться ядовитым.

— Нужно быть особенно внимательными, собирая сыроежки, — говорит Александр Ткачук. – Их легко спутать с ядовитыми грибами. Дело в том, что у основания ножки несъедобных грибов часто есть утолщение. Поэтому старайтесь срезать сыроежки с целой ножкой, чтобы не упустить из вида этот важный признак.

Так куда же отправиться по грибы на Брянщине ? Свои любимые места есть у каждого грибника. Одни из самых популярных под Брянском – окрестности сел Домашово и Дорожово в Брянском районе, Фокино и Шибенец — в Дятьковском. В Навлинском районе – Чичково, Клюковники, Алтухово, Земляничное, в Суземском – Кокоревка , в Жуковском – Ржаница, Тросна .

— В этом году я уже несколько раз выбирался в лес, — рассказывает Александр Генрихович. – В лесу у Дорожово набрал много груздей, правда, они были небольшие и червивые. А недавно насобирал отличных боровиков в навлинском лесу.

Только не забудьте почистить грибы сразу, как вернетесь домой. Иначе они быстро пропадут. Если не собираетесь жарить или мариновать грибы сразу, их можно отварить и заморозить. И так хранить до полугода.

Лук и серебро – не помощники

На городских рынках и базарах начали продавать грибы. И хотя с отравлениями пока никто из брянцев не обращался в больницу, неприятности могут принести даже съедобные грибы.

— Грибы после созревания очень быстро могут «подхватить» бактериальную инфекцию или плесень, в них могут поселиться личинки насекомых, — рассказывают в Управлении Роспотребнадзора по Брянской области . – Поэтому они очень быстро портятся. И после сбора их нужно сразу сварить. Важно помнить, что даже самый лучший съедобный гриб, если он перезрел, начал гнить на корню или долго лежал без обработки, может стать причиной отравления. Ядовиты также съедобные грибы, выросшие возле дорог, — они накапливают опасные свинец, ртуть, кадмий и другие тяжелые металлы. Главная их опасность – симптомы отравления такими грибами наступают не сразу.

Сейчас очень популярны шампиньоны. Покупая их, в Роспотребнадзоре советуют обратить внимание на цвет пластинок шляпки. Как говорят специалисты, у настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, похожей по внешнему виду на шампиньон, пластинки всегда белого цвета.

Некоторые брянцы любят собирать так называемые «условно съедобные грибы». К ним относят свинушки и строчки. Эксперты не советуют есть эти грибы. Даже после варки они остаются ядовитыми.

А можно ли проверить, съедобен ли гриб, с помощью народных методов?

— Нет, то, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если их опустить в посуду, где варятся грибы, всего лишь миф, — говорят в Роспотребнадзоре. – Поэтому лучше не рисковать и выбирать только знакомые, свежие грибы.

В ТЕМУ

Лисички ищи среди сосен, грузди – среди елок

Лисички любят мох. Искать их лучше в большом сосновом лесу.

Грузди и белые грибы ищите в ельниках и на опушках.

Боровики — в березовых и дубовых рощах.

— В березняке, в низинах, растут подберезовики , или, как их еще в народе называют, подобабки .

Подосиновики , кстати, чаще растут не под осинами, а в траве на полянках.

КСТАТИ

Что и где растет под Брянском

Домашово:

— грузди, опята, боровики , сыроежки, маслята

Дорожово:

Эдазия:

— сыроежки, грузди, опята, маслята

Первомайский:

— боровики, грузди, рыжики, волнушки

Чернетово:

Клюковники:

— грузди, опята, боровики, маслята

Стяжное:

— сыроежки, рыжики, опята, волнушки

Алтухово:

Кокоревка:

— боровики, рыжики, грузди, сыроежки

Выгоничи:

— опята, подосиновики, волнушки, рыжики, грузди

Читайте также

Про еду и развитие личности: что читают в СИЗО Арашуков и его сокамерник Абызов

В заключении бывшие политики ударились в литературу

«Нашелся волшебник»: малышке из Петербурга, которой нужно самое дорогое в мире лекарство, подарили 29 миллионов на спасительный укол

У 3-месячной Алисы спинальная мышечная атрофия. Чтобы остановить ее развитие, нужно было успеть сделать инъекцию до 7 марта

«Ничего не жаль»: Денис Майданов и сотрудники Росгвардии сняли клип ко Дню защитника Отечества

Певец на один день стал в строй с росгвардейцами и лично убедился, насколько непростую и ответственную работу выполняют спецназовцы

«Я жалею, что пожаловалась на поборы в школе»: мать-одиночка из Яранска пытается вернуть себе сына

Лилиана Колосова считает, что ее незаконно ограничили в родительских правах

«Боюсь, что в больнице дочек заразят»: домой к екатеринбурженке, отказавшейся отдавать детей в карантин из-за коронавируса, пришла полиция

По решению суда, она должна была привезти детей в больницу еще в пятницу вечером

Власти Ленобласти в 10 раз снизят плату за аренду памятников культуры при их реставрации

Согласно подписанному главой региона Александром Дрозденко постановлению, срок льготных платежей будет зависеть от суммы вложенных инвестором средств

«Магазинные торты — экспонат для урока химии»: откровения кондитера о шоу-десертах и самых необычных заказах

Самарский кулинар Юлия Каботько рассказала, на какие трудности приходится идти, чтобы порадовать сладкоежек и почему торт не может стоить меньше 1000 рублей

«Никто не заслуживает жить в постапокалиптическом будущем»: Грета Тунберг поддержала красноярцев в борьбе с «черным небом»

Юная экозащитница прониклась проблемой сибирского города

Китайский коронавирус, последние новости на 22 февраля 2020: эвакуированные из Уханя украинцы пожаловались на условия в карантине, а в Италии — резкий скачок заболеваемости

Собрали последние новости про китайский коронавирус на 22 февраля 2020 года

Молодым родителям дадут скидку на ипотеку

Новая льгота появилась для жителей Московской области

Вопрос дня: А для вас лично защитник это кто?

Завтра, 23 февраля, День защитника Отечества. Но не только в этот день мы думаем о тех, кто нас оберегает

Не забыты: Вспомнить всех. Поименно…

С завтрашнего дня по 8 мая 2020 года канал «Россия 24» перечислит имена всех воинов Победы

День компьютерщика 2021: история и традиции международного праздника

Профессиональный праздник работников сферы IT-технологий, хоть пока и отмечается в России неофициально, однако строго привязан к дате – 14 февраля

Вычисляя паразитов

Тина Канделаки анализирует неожиданную реакцию президента США Дональда Трампа на итоги «Оскара»

«Прилетели в страну в разгар эпидемии»: екатеринбурженка, у которой через суд госпитализировали детей из-за коронавируса, рассказала об отдыхе в Китае

31-летняя женщина не захотела отдать дочек в больницу, тогда Роспотребнадзору пришлось обращаться в суд

Возрастная категория сайта 18+

Брянск, Россия — отзыв

Грибная дорога:) Немного о моей поездке из Москвы в Брянск и обратно. Цены, фотки, грыбы:)

Привет друзья, это третий и последний отзыв о моей поездке Брянск и Брянскую область.

И этот отзыв будет не столько о самом Брянске, сколько о путешествии на авто из Москвы в Брянск и обратно.

Наконец-то практически довели до ума трассу

«М3 Украина», качество дорожного покрытия практически на протяжении всего пути просто отличное, но в районе Калуги ввели платные участки дороги, которых в прошлом году еще небыло.

Пользуюсь я навигатором Waze, и стояла у меня с давних пор в настройках галочка «избегать платные дороги», о которой я и думать забыл. И вот вьехав в Калужскую область, навигатор неожиданно увел меня всторону, сначала не придал значение, может где большая авария или пробка впереди, но потом меня начали терзать смутные сомнения и я уже сообразил в чем дело:)

Куда продуктивнее была дорога домой! Выехали мы часов в 12 дня, немного потолкавшись в Брянских пробках, выехали наконец-то на прямую как стрела трассу. А на ней, как часовые, каждые метров 200-300 стояли на обочинах машины, народ собирал грибы! Кто собирал, а кто и продавал, и мама насмотревшись на корзинки с грибами вдоль дороги, не выдержала, попросила остановить. Душа рвалась в лес:)

Остановился, хотя если честно уже хотелось скорее доехать обратно.

Мама шурша пакетами под грибы и сверкая глазами засобиралась в лес. «Я буквально на 5-10минуток, только посмотрю» говорила мне она:)

Сам я к собиранию и поеданию грибов равнодушен, да и машина у меня была арендная, без сигнализации, а в салоне полно вещей ценных и не очень — стекло разобьют и не услышишь. Так что я остался у машины, греться на солнышке и поедать купленные в городах и селах хлебобулочные изделия:)

Ждал я ее больше часа:) появилась она довольная и счастливая с большим пакетом опят и парочкой белых.

Поехали дальше. А машины грибников все стояли и стояли вдоль дорог, и не выдержав, мама еще раз уговорила меня меня остановиться, пообещав сделать на утро самую вкусную на свете яичницу из деревенских яиц и на деревенском сале, гостинцы ее друзей из деревни куда мы собственно и ездили из Брянска.

Второй раз ее небыло опять примерно час, но вернулась уже с двумя полными пакетами опят и белых. Говорит очень удачное место попалось, росли на деревьях огромными семьями.

Килограм белых кстати на трассе отдавали за 600 рублей, это я между делом спросил когда мы остановились купить груши, они нам обошлись 250р за примерно 4х килограмовое ведро, но правда зеленоватые, продавщица обещала что чуть полежат и будет прям то что надо, посмотрим.

Обратно мы ехали уже через платные участки дороги, проехав два пункта взымания платы. На первом с нас взяли 40р и выдали чек, на втором 50р и чек не дали:)

Скорость на платном участке пока стандартная 90км/ч но стоят пока еще запакованные в целофан знаки 130, а значит можно будет 150 пронестись в скором времени.

Кстати, помимо стационарных камер, о которых бодро предупреждал навигатор, были замечены белые микроавтобусы, обустроенные под передвижные видеофиксаторы скорости! Попадались они в самых неожиданных местах. И в подмосковье таких автобусов я насчитал штук 15, пока доехал сквозь подмосковье до города Рузы, туда я завез маму на дачу для продолжения сбора грибов, а сам уже вернулся в Москву. Кстати собранные в Калужской и Брянской областях грибочки, мама перебирала прямо в пути, на протяжении 150км:)

Теперь подведу итог по ценам, если кому интересно.

Проехал я за все время 1350км. Это учитывая дорогу до Брянска, от брянска до Трубчевска, и там по паре деревень., Ну и обратно через Рузу в Москву.

Платные дороги 90р

И два раза я заправлялся. Первый раз на заправке «Shall» возле Брянска на 1800.

И второй раз уже на обратном пути, как раз посередине платного участка, на «газпромнефти» на 1300р.

Источники:

http://fermoved.ru/gribyi/bryanskoj-oblasti.html
http://www.bragazeta.ru/news/2018/10/05/na-bryanskuyu-oblast-nakonec-obrushilos-gribnoe-schaste/
http://www.bryansk.kp.ru/daily/26877/3924535/
http://irecommend.ru/content/gribnaya-doroga-nemnogo-o-moei-poezdke-iz-moskvy-v-bryansk-i-obratno-tseny-fotki-gryby?expand-all-comments

0 0 голос
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x
Adblock
detector