Дни когда квасить капусту в октябре 2018

Лунный календарь для огородника 2018 год — Капуста
Засолка и квашение капусты

Октябрь 2018

Приведенная на этой странице таблица лунного календаря представляет собой тематическую выборку из универсального Лунного календаря садовода-огородника 2018 год, Октябрь сделанную для удобства планирования работ с овощными культурами. Работы с садовой земляникой приводяться в этом разделе, поскольку считаем, что их удобней просматривать именно в «огородном» разделе календаря.

Октябрь — золотая осень, листобой и свадебник.

В октябре усиливаются заморозки.
Если не внесены органические удобрения на огород в сентябре, то это необходимо сделать в октябре. Время готовить грядки для подзимнего сева холодостойких культур: укропа, шпината, лука и редиса, а также моркови, сельдерея и др. Клубнику можно посыпать древесной золой — это будет для нее хорошей подкормкой.
В октябре заготавливают почву для выгонки зелени в комнатных условиях («огород на подоконнике» 🙂 и выращивания рассады ранней весной.

ВНИМАНИЕ! Наш лунный календарь садовода ведется по московскому времени. (Календарем можно пользоваться на всей территории России, учитывая разницу между московским и местным временем * )

Лунный календарь

Работы в огороде, мероприятия по уходу за овощными культурами, сбор капусты, засолка и квашение

с 01 октября 2018 00:00 (пн)
по 01 октября 2018 21:00 (пн)

убывающая Луна в знаке Близнецов

Перекопка почвы. Посадки и пересадки лучше не проводить. Перекопка почвы. Уборка капусты, зелени. Укрытие садовой земляники на зиму.

(В привязке к лунному календарю ведется блог Дача и сад, — вход только из лунного календаря )

с 01 октября 2018 21:00 (пн)
по 04 октября 2018 00:12 (чт)

убывающая Луна в знаке Рака

с 04 октября 2018 00:12 (чт)
по 06 октября 2018 02:19 (сб)

убывающая Луна в знаке Льва

с 06 октября 2018 02:19 (сб)
по 08 октября 2018 04:10 (пн)

убывающая Луна в знаке Девы

с 08 октября 2018 04:10 (пн)
по 08 октября 2018 05:11 (пн)

убывающая Луна в знаке Весов

с 08 октября 2018 05:11 (пн)
по 10 октября 2018 7:57 (ср)

Не рекомендуется проводить какие-либо работы с растениями. Неблагоприятные дни для засолки и квашения капусты.

09 октября 2018 06:47 мск — начало лунного месяца, знаки зодиака — до 10 октября 2018 07:09 Луна в знаке Весов, затем в знаке Скорпиона.

с 10 октября 2018 7:57 (ср)
по 12 октября 2018 12:53 (пт)

растущая Луна в знаке Скорпиона

с 12 октября 2018 12:53 (пт)
по 14 октября 2018 22:17 (вс)

растущая Луна в знаке Стрельца

с 14 октября 2018 22:17 (вс)
по 17 октября 2018 10:36 (ср)

растущая Луна в знаке Козерога

с 17 октября 2018 10:36 (ср)
по 19 октября 2018 23:20 (пт)

растущая Луна в знаке Водолея

с 19 октября 2018 23:20 (пт)
по 22 октября 2018 09:58 (пн)

растущая Луна в знаке Рыб

с 22 октября 2018 09:58 (пн)
по 23 октября 2018 17:19 (вт)

растущая Луна в знаке Овна

с 23 октября 2018 17:19 (вт)
по 25 октября 2018 17:57 (чт)

Не рекомендуется ничего сажать, пересаживать, обрезать. Неблагоприятные дни для засолки и квашения.

24 октября 2018 19:45 мск — астрономическое полнолуние (середина лунного месяца, знаки Зодиака: до 24 октября 2018 17:33 Луна в знаке Овна, затем в знаке Тельца)

Народная примета: Заквасишь капусту в полнолуние — получится мягкая

с 25 октября 2018 17:57 (чт)
по 26 октября 2018 22:41 (пт)

убывающая Луна в знаке Тельца

с 26 октября 2018 22:41 (пт)
по 29 октября 2018 02:27 (пн)

убывающая Луна в знаке Близнецов

с 29 октября 2018 02:27 (пн)
по 31 октября 2018 05:42 (ср)

убывающая Луна в знаке Рака

с 31 октября 2018 05:42 (ср)
по 31 октября 2018 23:59 (ср)

убывающая Луна в знаке Льва

Лунный календарь огородника сделан в такой форме по предложению одного из активных посетителей нашего сайта на форуме.
Мы стараемся учитывать ваши замечания. С предложениями просим обращаться на Форум

Дополнения по отзывам на форуме:

Лунный календарь 2018 — Я предлагаю делать таблицу с разделами: Данные луны и дата, овощи, цветник, сад. И распределять информацию по этим графам.

Октябрь :
Народные приметы о погоде в октябре:
Октябрь землю покроет где листком, где снежком.
Гром в октябре предвещает бесснежную, короткую и мягкую зиму .
Если в октябре лист с березы и дуба опадет не чисто — жди суровую зиму.

На основе одной довольно интересной народной приметы, составляется Прогноз погоды ( для Москвы, Санкт-Петербурга и Н. Новгорода).

* Чтобы определить местное время события лунного календаря в Калининграде нужно вычесть -1 час, в Перми: добавить +1 час, в Екатеринбурге: +2; Новосибирске: +3, Красноярске: +4 часа . во Владивостоке: +7, Петропавловске-Камчатском: +9 часов.

НАВИГАЦИЯ И РЕКЛАМА

• ПОИСК НА САЙТЕ

Информация

ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ
для садовода — огородника 2018
Посетители:

05 октября 2018, Топ5

04 октября 2018, Топ5

05 октября 2018, Топ5

04 октября 2018, Топ5

A B C 2 home . ru

Лунные календари садовода 2020, прогноз погоды, новости, видео и фото

Л ента Новостей:

Наши предложения

ВИДЕО

ТАМАДА

• 01 октября 2018 – День Сухопутных войск РФ
• 01 октября 2018 – День пожилого человека
• 01 октября 2018 – Ирина Осенняя
  (18.09 ст. стиль, Арина Осенняя) — «Если на Арину журавли полетят, то на Покров будет мороз, а нет — то зима наступит позже»
• 02 октября 2018 – Всероссийский день профессионально-технического образования (День профтехобразования)
• 03 октября 2018 – Евстафий
  (20.09 ст. стиль, Астафий). — «На Астафья примечай ветры: северный — к стуже, южный к теплу, западный — к мокроте, восточный — к ведру»
• 04 октября 2018 – День военно-космических сил России
• 04 октября 2018 – День войск гражданской обороны. День МЧС
• 05 октября 2018 – День работников уголовного розыска
• 05 октября 2018 – День учителя России. Всемирный день учителей
• 06 октября 2018 – День российского страховщика
• 07 октября 2018 – День Учителя (в СССР) — многие отмечают и сейчас*
• 07 октября 2018 – День сотрудника штабных подразделений МВД
• 08 октября 2018 – Сергий Радонежский
  (20.09 ст. стиль) «На Сергия капусту рубят примечают погоду: Если первый снег на Сергия, то зима установится на Михайлов день /21 ноября/; Если хорошая погода, то стоять ей целых три недели.»
• 12 октября 2018 – День Кадровика (РФ из СССР)
• 14 октября 2018 – Покров Пресвятой Богородицы. Покров День — начало свадебной поры
• 14 октября 2018 – День работника сельского хозяйства**
• 14 октября 2018 – Покров
  (01.10 ст. стиль) («Какова погода на Покров, такова и зима: Если ветер дует с севера или востока — зима будет холодная и многоснежная; если с юга — зима теплая, с запада — снежная»
• 20 октября 2018 – День войск связи вооруженных сил РФ
• 20 октября 2018 – Международный день повара — празднуют кулинары России
• 20 октября 2018 – День авиадиспетчера
• 21 октября 2018 – День работника пищевой промышленности***
• 21 октября 2018 – День работников дорожного хозяйства***
• 23 октября 2018 – День работников рекламы
• 23 октября 2018 – Евлампий.
  (10.10 ст. стиль) «На Евлампия рога месяца кажут в ту сторону, откуда быть ветрам». — Если рога месяца с наклоном вверх (север) — быть скорой зиме, ляжет снег посуху; если вниз — не жди скорой зимы, будет грязь да слякоть»
• 24 октября 2018 – День соединений и частей специального назначения
• 25 октября 2018 – День таможенника Российской Федерации
• 28 октября 2018 – День Дзюдоиста (Всемирный День дзюдо)
• 29 октября 2018 – День работников службы вневедомственной охраны МВД
• 30 октября 2018 – День автомобилиста. День работника автомобильного транспорта -вс
• 30 октября 2018 – День инженера-механика
• 30 октября 2018 – День Рождения ВМФ
• 30 октября 2018 – День памяти жертв политических репрессий

Когда солить капусту в 2018 году: благоприятные дни

Октябрь – месяц, когда на Руси традиционно начинали квасить капусту. По истечении определенного времени ее потом употребляли в пищу: кисло-сладкую, хрустящую. Это всегда отличный гарнир, салат, а самое главное – кладезь витаминов. По содержанию витамина С, как известно, у квашеной капусты нет конкурентов – она превосходит даже пресловутые лимоны и апельсины.

Однако чтобы капустка получилась вкусной и с характерным хрустом, надо знать некие хитрости и секреты. А именно, мастерство настоящей хозяйки, которая знает толк в квашеной капусте, начинается с правильно выбранного дня для закваски.

Еще издревле на Руси ориентировались по Луне. Если отойти от традиций, можно не угадать день – и тогда капуста будет горчить, да еще и приобретет неприятный, затхлый, запах.

Современные хозяйки знают, что капусту лучше квасить в октябре. А выбрать день поможет лунный календарь.

При заквашивании этого овоща происходит процесс молочнокислого брожения с образованием молочной кислоты. Это природное вещество, присутствующее в организме человека, не представляет вреда, но и приносит большую пользу, так как является антисептиком.

Пытаясь узнать, когда квасить капусту в октябре 2018 по лунному календарю, следует сделать небольшой ликбез для овоща. В частности, несколько слов о том, какие головки лучше всего подойдут для заквашивания. Да и сорта капусты тоже важны.

Что радует, подоспели даже поздние сорта этого овоща, посему можно смело отправляться на рынки. Предпочтение стоит отдать головкам весом по 3-4 килограмма, не более, но и не менее. Что касается сортов, то свой выбор лучше остановить на сортах Слава, Белорусская, Мидор, Женева, Каменная голова и других.

Благоприятные дни для квашения капусты в десятом месяце года по лунному календарю наступят скоро — с 10 по 21 октября. Также по лунному календарю лучше всего квасить капусту в дни, когда луна находится в огненных знаках зодиака (Овен, Лев, Стрелец) или в земных (Козерог и Телец).

Квасить овощ надо исключительно на растущей луне. Если она будет убывающей, толку не будет.

Вначале октября квасить капусту не рекомендуется, так как она будет иметь неприятный запах. А вообще в народе ориентировались на первые заморозки. Квасить овощ начали только тогда, когда хотя бы неделю на улице держался устойчивый минус.

Квасить капусту в октябре 2018 года стоит только в благоприятнее дни

Квасить капусту традиция из древних времен, так как это довольно хороший способ для сохранения полезных веществ в данном овоще. В процессе заквашивания происходит процесс брожения, который приводит к образованию молочной кислоты. Любое застолье в Руси не организовывалось без присутствия квашеной капусты. Однако этот процесс следует делать в определенные дни, которые благоприятны по Лунному календарю.

Благоприятные дни для заквашивания капусты в октябре 2018 года

Поздние сорта капусты как раз будут готовы для заквашивания в октябре 2018 года, именно в это время пройдет первый мороз благодаря которому, этот овощ наполнен достаточным количеством сахара и сочности кочана.

Для сохранения всех полезных веществ в капусте и вкус нужно правильно хранить и заквашивать в благоприятные дни согласно Лунному календарю. В древние времена люди заквашивали капусту именно на растущую Луну, а так же в определенные дни. Наиболее удачными считаются 5-6 день Лунного месяца. Немало важно, так же в каком знаке зодиака будет находиться Луна, самым удачным является Козерог, но неплохой результат можно будет наблюдать в знаки Овен, Стрелец и Телец. Кроме Лунного календаря нужно помнить, что подходящие дни для квашения капусты подходят женские дни недели – среда, пятница, суббота.

В октябре 2018 года наиболее благоприятные дни по Лунному календарю для квашения капусты является период с 22 по 27 число. Что касается ноября, то хорошими днями считаются: 1-3, 21-23, 29-30 числа.

Сведения о квашеной капусте

Во время заквашивания капусты выделяется молочная кислота, которая приносит значительную пользу для человека. Она является антисептиком, так как препятствует размножению вредных микроорганизмов в кишечнике, тем самым уменьшают процесс брожения в организме человека.

Капуста несет в себе большое количество витаминов, минеральных веществ и клетчатки, которые необходимы для жизнедеятельности организма. Витамин С, которые находится в данном овоще сохраняется даже в квашеном виде.

Капуста имеет большое количество видов, но не все они пригодны для заквашивания. Так как в этом процессе должно возникнуть брожение, нужно, чтобы капуста имела большое количества сахара. Поэтому стоит выбирать сорта среднего и позднего созревания. Но так же нужно помнить, что некоторые сорта должны вылежаться после сбора, для накопления сахара и сочности в листьях капусты. При выборе стоит обратить внимание на сам кочан, который имеет белый цвет, сочность и сладость листьев.

Для получения хорошей и вкусной квашеной капусты следует ее заквашивать в благоприятные дни согласно Лунного календаря. Из ранних сортов капусты не получается хорошие блюда, так как эти сорта не предназначены для его заквашивания. Поэтому квасить капусту стоит в два этапа, и наилучшее время в сентябре, октябре и ноябре месяцах.

Когда солить капусту по лунному календарю в 2018 году — благоприятные дни

Квашеная капуста – вкусная и витаминная заготовка, которую легко приготовить, но так же и просто испортить. Чтобы засолка всякий раз удавалась на славу, узнайте, когда солить капусту по лунному календарю в 2018 году, выясните благоприятные фазы для процесса. Спутник Земли оказывает влияние на процессы брожения, используемые для закваски овоща. Учтите эту особенность, решив заняться приготовлением хрустящей и ароматной заготовки в год Собаки.

Как правильно солить капусту

Вкусная и хрустящая квашеная капуста получается не у каждой хозяйки. Для блюда понадобятся качественные компоненты, проверенный рецепт и подходящий день. Технология приготовления квашеного угощения не вызовет сложностей. Овощ мелко рубится сечкой (шинковать мелко), добавляется тертая морковка, соль, сахар, специи по желанию. Ингредиенты перемешиваются, смесь утрамбовывают в стеклянные емкости. Процесс брожения происходит 1-3 суток при комнатной температуре, готовое угощение отправляют храниться на полку холодильника.

Помимо традиционного способа закваски с морковью, существуют способы приготовить соленое угощение с добавлением разнообразных растительных продуктов. С дополнениями заготовка приобретет особенный вкус, но не потеряет полезных свойств. Из добавок используют:

Чтобы капустная заготовка гарантированно вышла хрустящей, используют особые компоненты, с дубильными веществами в составе. Это может быть кора дуба или корень хрена. Дубовую кору можно приобрести в аптеке. Хватит чайной ложки одного из двух компонентов на килограмм капусты, чтобы угощение приобрело хрусткость. Компоненты придадут пикантность закуске, гармонично сочетаясь с основным ингредиентом.

Какую капусту лучше солить

К выбору основного компонента для квашения подходите основательно, вкус блюда зависит не только от удачного дня по лунному календарю, но и от его составляющих. Для засолки подойдут только основательно вызревшие, осветленные кочаны. Если капуста не дозрела, ее листья будут темно-зеленого цвета. Солить такой продукт не рекомендуется, так как появится горчинка, а сочности будет недостаточно. Кочаны используйте тугие, не лопнувшие, не порченные. Сорт капусты выбирайте поздний, например:

Не все зимние сорта годятся для засолки. Из Амагера и Кромона не получится вкусной заготовки, даже при соблюдении правил соления. Голландские и китайские сорта тоже не подходят для квашения. Для приготовления заготовки лучше использовать кочаны, выращенные на собственной грядке. Так гарантируется их качество и безопасность. При покупке продукта помимо внешнего вида, обратите внимание на его вкус. Если капустный лист горчит, не покупайте кочан, иначе все старания пройдут зря.

Какой солью

Значимый компонент, который следует тщательно выбирать для рецепта, – соль. Чтобы солить продукт нельзя использовать йодированную соль. Йод замедляет молочно-кислое брожение, которое должно проходить активно для качественного результата. Микроэлемент спровоцирует потемнение и мягкость готового продукта. Выбирайте каменную соль среднего, крупного помола.

В чем лучше солить

На вкусовые качества готовой соленой капусты влияние оказывают не только сутки лунного календаря и выбранные продукты, но и тара, используемая для засолки. Традиционно используют бочки и кадки из дерева, но подойдет трехлитровая стеклянная банка или эмалированная кастрюля, иногда используют пластиковую тару. Запрещается солить капусту, используя алюминиевую посуду. При хранении овощ приобретет вкус металла, потемнеет и станет непригодным для употребления. Тщательно мойте тару для закваски, обработайте кипятком до укладки капустной заготовки.

Когда лучше квасить капусту по лунному календарю

Рецепты приготовления квашеных овощей известны ни один год, сотни лет назад предки заготавливали капустные кочаны таким способом. За долгий период существования рецепта удалось выявить закономерность между фазой луны и вкусом готового продукта. Опытным путем выяснено, на какую луну солить капусту можно, а когда нельзя. Мягкая и кислая заготовка получится, если солить продукт на полнолуние или убывающую луну. Чтобы сделать угощение хрустящим, вкусным, ищите в лунном календаре 5-6 день после завершения новолуния. Это самое благоприятное время, чтобы солить овощ.

Разработана еще одна система расчета, учитывающая не только рост или убывание луны, но и знак зодиака, в котором спутник Земли находится в день засолки. Для приготовления заготовок выбирайте те сутки в году, когда луна растет, а день находит под знаком Овна, Стрельца, Тельца и Козерога. Не рекомендуется квасить любые продукты, когда управление достается Деве, Рыбам, Раку.

В январе

Лунный календарь подскажет, когда можно солить капусту в первом зимнем месяце. С 3 по 16 января луна идет на убывание, поэтому засолкой заниматься не стоит. Лучшее время для заготовок – с 18 по 29 января. Используйте последнюю декаду месяца, чтобы сделать из полезного овоща изумительное витаминное блюдо. Если используете сорта, предназначенные не для квашения, а для хранения, займитесь приготовлением заготовки январским днем. Через пару месяцев хранения такой кочан накапливает достаточное количество сахара, нужного для брожения.

В феврале

Когда наступает февраль, человеческому организму остро не хватает питательных веществ и витаминов. Позаботьтесь о себе и близких, приготовьте вкусную квашеную капусту. Этот овощ сохранит все свои полезные свойства и даже приумножит их. Благоприятные февральские дни для засолки капусты будут длиться с 17 по 28 число. В первой половине месяца готовить соленое угощение не рекомендуется.

В марте

Вторая половина марта (с 18 по 28 число) – отличное время для заготовки продукта. Оставшиеся даты этого месяца лунный календарь засолки капусты не рекомендует использовать, чтобы готовить квашеное блюдо. 17 марта появится новая луна, за которой последует период, подходящий для брожения. Если вы не успели приготовить капусту в фазе лунного роста, перенесите готовку на следующий месяц.

В апреле

Запасливым хозяевам, у которых остались белокочанные сорта овоща до середины весны, квашение капусты по лунному календарю лучше начинать с 17 по 28 апреля. Уже совсем скоро появятся свежие плоды, поэтому нужно активно расходовать прошлогодние запасы. Если заквасить все кочаны с осени, капуста может перекиснуть. Любителям квашеной капусты лучше делать заготовки не слишком большими партиями.

В мае

Когда наступает последний месяц весны, все с нетерпением ждут появления свежих овощей, но если на полках вашего подвала сохранилась прошлогодняя капуста, примените ее для приготовления заготовки. Учтите влияние луны на процесс брожения, используйте качественные продукты, чтобы получить хороший результат. Для идеально вкусной и хрустящей капусты не подойдут убывающая или полная луна – только молодой месяц. Согласно лунному календарю солить овощ лучше с 17 по 28 апреля.

В июне

В начале лета уже можно побаловать себя свежими овощами и фруктами, восполнить с их помощью нехватку витаминов в организме. Если запасы прошлогодней капусты еще не исчерпались, используйте кочаны для соления. Луна в этом месяце будет расти с 14 по 25 июня, даты подойдут для приготовления солений. Ранняя капуста не годится для засолки, не ждите хорошего результата от скороспелых кочанов.

В августе

Если вы собрали большой урожай ранней капусты, учтите, что скороспелые кочаны не хранятся долго. Сорта используют для засолки, но слишком мягкие продукты, не имеющие достаточной упругости, могут в результате стать кашеобразной массой. Для засолки выбирайте максимально плотные кочаны, без трещин или повреждений. Заниматься приготовлением заготовки лучше с 12 по 24 августа.

В сентябре

Начало осени – время созревания среднеспелых сортов, которые годятся для приготовления заготовки. Из них можно получить хрустящую, вкусную закуску, если выбрать проверенный рецепт и учесть благоприятные дни для засолки капусты сентября 2018 года. Растущая луна с 10 по 24 число – подходящее время для заготовки солений. Овощ, приготовленный в указанные сроки, будет хорошо храниться и получится хрустящим и пикантным.

Источники:

http://www.abc2home.ru/lunnyj_calendar/2018/oktyabr_ogorod.html
http://informing.ru/2018/10/05/kogda-solit-kapustu-v-2018-godu-blagopriyatnye-dni.html
http://wordyou.ru/348647-kvasit-kapustu-v-oktyabre-2018-goda-stoit-tolko-v-blagopriyatnee-dni.html
http://sovets.net/15430-kogda-solit-kapustu-po-lunnomu-kalendaryu-v-2018-godu.html