Содержание

1 Тунец запеченный в рукаве

Тунец запеченный в рукаве

Рецепт тунец в духовке в рукаве

Сегодня хочу предложить свой любимый способ как запечь тунца в духовке. Эта рыба считается очень полезной, в ней содержится омега-3 и омега-6, витамин В3 и магний. Кроме того, тунец — диетическая рыба, при минимальном количестве жира в нем содержится большое количество белка.

Тунца можно запекать как целиком, так и разделив его на порционные кусочки. Разделанная на кусочки рыба запекается 30-35 минут. Если запекать тунца в духовке целиком — понадобится больше времени. Сколько готовить рыбу целиком — зависит также от размера тушки, я обычно запекаю тунца целиком от 45 минут до часа времени.

Тунца перед приготовлением нужно разделать. Как это сделать? Сначала рыбу нужно выпотрошить, для этого сделать надрез вдоль брюшка и удалить внутренности, затем промыть рыбу внутри водой. Если запекать рыбу с головой — обязательно удалите жабры и также промойте внутри. Теперь разделанную рыбу можно замариновать. Лучше это сделать заранее, чтобы рыба несколько часов постояла в маринаде. Если нет времени — можно запекать и сразу.

Запекать тунца, как и другую рыбу, я предпочитаю в фольге или в рукаве — тогда рыба получается невероятно нежной и вкусной. Если запекать на противне — прикройте сверху рыбу фольгой, тогда рыба не будет в конце приготовления сухая.

Ингредиенты:

Тунец 1 шт.
Масло оливковое 2-3 ст.л.
Соль
Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
Смесь перцев свежемолотая 1 ч.л.
Смесь итальянских (прованских) трав 2-3 ч.л.
Чеснок 2 дольки

Как запечь тунца в духовке:

1. После того, как рыбу разделали и хорошенько вымыли внутри, просушите ее бумажным полотенцем или салфетками. Теперь замаринуем рыбу. Для этого со всех сторон и внутри рыбу натереть солью, перцем свежемолотым черным и смесью перцев, затем смесью прованских трав и пропущенным через чеснокодавку чесноком. Сбрызгиваем со всех сторон рыбу оливковым маслом и оставляем на пару часов, чтобы рыба замариновалась.

2. Рыбу выложить на противень (я выложила в самом начале), прикрыть сверху фольгой и отправить запекаться в духовку. Или полностью поместить рыбу в фольгу или рукав для запекания и отправить в разогретую духовку. Запекаем при 200-220°С 45 минут — 1 час (зависит от размера тушки).

Подаем рыбу со свежими овощами, также на гарнир к запеченному тунцу подойдет рис. Приятного аппетита!

Конечно, подойдет этот лакомство не только женщинам в положении. Тунец получается чрезвычайно вкусный и нежный, поэтому придется по душе и старым, и малым. Но для беременных женщин этот рецепт — меткая подсказка. Дело в том, что в период беременности употребление рыбы чрезвычайно важное, но далеко не все женщины могут готовить этот продукт через специфическое самочувствие.

Тунец в рукаве — отличный способ быстро приготовить рыбу и одновременно дистанцироваться от приготовления рыбы, насколько это возможно.

Тушка тунца — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — немного
Также вам понадобится рукав для запекания в духовке и форма для запекания.

1. Вероятно, вы купили замороженного тунца. Следовательно, для начала его надо разморозить. Потом — хорошо промыть и почистить, если надо.

2. Далее нарежьте рыбу на порционные кусочки (толщина таких должно быть около 2 см, но не более). Конечно, можно запекать и целую рыбу, но тогда она будет запекаться дольше. А еще, готовый тунец будет не так легко резать. Поэтому советуем заранее порезать рыбу на кусочки, а уже тогда запекать ее.

3. Разложите кусочки рыбы на доске или тарелке, побрызгайте на них соком лимона. Также посолите кусочки по вкусу.

4. Смажьте каждый кусочек маслом растительного происхождения (подсолнечным или оливковым), чтобы рыба получилась сочная.

5. Подготовьте форму для запекания. Положите в нее пустой рукав, потом разроют его и заложите внутрь кусочки тунца. Лучше всего — так разместить их, чтобы кусочки лежали одним слоем, а не друг на друге. Закрутите кончики рукава, чтобы он стал закрытой «домиком» для рыбы.

6. Включите духовку, прогрейте ее и поставьте внутрь форму с рыбой. Выпекайте тунца в течение 20-30 минут (зависит от вашей духовки). Запекания в рукаве минимизирует попадание рыбного запаха в воздух, поэтому это блюдо заслуживает звания блюда для беременных!

Тунец в рукаве готов! К нему подойдут гарниры вроде картофеля и риса.

Рацион человека должен быть разнообразным и сбалансированным. Об этом известно даже ребенку. Особого внимания заслуживает тунец, запеченный в духовке целиком. Пусть такая рыбка появится на вашем столе. Кстати, приверженцы правильного питания знают толк в приготовлении блюд. Если вы хотите поесть сытно и полезно, готовьте рыбу в духовке.

Ресторанное блюдо на домашней кухне

Тунец – доступная рыба, обладающая отменными вкусовыми качествами. Кроме того, этот морской обитатель славится своим удивительным компонентным составом. А еще тунец – неиссякаемый источник белка. Его можно приготовить по-разному, но полезнее всего запекать рыбку в духовом шкафу.

Тунец, запеченный с овощами, понравится всем без исключения, и домочадцы наверняка оценят ваши кулинарные способности.

На заметку! Желательно брать охлажденную рыбу. Замороженные тушки предварительно размораживают и тщательно очищают.

Прежде чем готовить, важно знать, какие опасности таит в себе жареный тунец

Ингредиенты:

тушка тунца – 1 штука;
лук красный – половина головки;
лимон – 1 штука;
соль, смесь перцев, розмарин;
сыр твердых сортов – 100 г;
свежие томаты – 2 штуки;
зелень – 1 пучок;
сладкий болгарский перец – 1 штука;
чесночные зубки – 4 штуки.

Приготовление:

Размораживаем тушку тунца. Тщательно ее промываем и приступаем к разделыванию.
Срезаем хвостовой и другие плавники.
По спинке делаем надрез и вычищаем внутренности.
Хорошенечко промываем тушку тунца проточной водой и просушиваем ее бумажными полотенцами.
Как только тушка рыбы подготовлена, застелем противень листом пергаментной бумаги или алюминиевой фольги.
Выкладываем тушку тунца на противень и стараемся максимально раскрыть ее.
Очищаем головку лука и шинкуем ее меленькими кубиками.
Выкладываем измельченный лук поверх тушки тунца. Приправляем рыбу солью и смесью молотых перцев.
Сладкий болгарский перец промываем, вычищаем сердцевину. Шинкуем овощ соломкой.
Нашинкованный перец выкладываем на рыбку.
Промоем зелень. Можно использовать зеленый перьевой лук, укроп, петрушку и кинзу.
Мелко рубим ножом зелень и посыпаем ею тушку тунца.
Зубки чесночные меленько порубим ножом.
Посыпаем сверху тушку тунца рубленым чесноком.
Свежие томаты промываем и измельчаем на терке с крупной перфорацией.
Все еще раз солим и сверху посыпаем любимыми пряностями и специями.
На меленькой терке натираем сыр твердых сортов.
Посыпаем сыром рыбку. Блюдо можно отправлять в духовой шкаф.
Запекаем тунца при температурной отметке в 180° примерно 40 минут.
Вот такое блюдо у нас получилось. Его можно подавать к столу самостоятельно или с рисовым гарниром.

Невероятно вкусная рыбка

Приготовить тушку тунца можно по-разному. Многим по вкусу пришелся тунец, запеченный в духовке целиком в рукаве. В собственном соку рыба сохраняет максимум своих полезных свойств. Для придания блюду неповторимого вкуса и аромата можно добавить маринад. Самый простой соус – майонезный.

Ингредиенты:

тушка тунца – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
майонез столовый – 3 стол. ложки;
сметана – 2 стол. ложки;
чесночные зубчики – 4 штуки;
соль, молотый душистый перец;
укроп свежий – 1 пучок.

Приготовление:

Чтобы очистить тушку тунца от чешуи, удобнее всего обмотать хвост бумажной салфеткой. Так уж точно рыбка никуда не ускользнет.
После того как мы снимем чешую, срезаем плавники и вычищаем внутренности. Можно сразу убрать хребет и разделать филе на два больших стейка.
Лимон нарезаем тоненькими дольками.
Промытый укроп обсушиваем и мелко рубим ножом.
Чесночные зубчики шинкуем или пропускаем под прессом.
Соединяем майонез со сметаной.
К этим ингредиентам добавляем измельченный укроп и чеснок. Все хорошенечко перемешиваем.
Для аромата можно еще использовать свежие розмариновые веточки.
Натираем тушку тунца солью и молотым душистым перцем.
Внутрь вкладываем лимонные дольки и рыбку хорошенечко смазываем маринадом.
Отправляем тунца в холодильник на 40-50 минут для маринования.
Противень или жаропрочную форму застилаем алюминиевой фольгой.
Выкладываем в форму тушку тунца и заворачиваем плотно в лист алюминиевой фольги.
Отправляем рыбку на один час в духовой шкаф. Запекаем при температурной отметке в 180-190°.

На заметку! В процессе приготовления вы использовали много утвари? Чтобы избавиться от едкого рыбного запаха, посуду нужно помыть водой, смешанной с уксусом.

Тунец, запеченный с сыром

Если вы решили приготовить тунца с сыром, то лучше всего тушку разделать на порционные куски. Перед таким угощением никто не устоит.

Ингредиенты:

тунец – 1 тушка;
лимон – 1 штука;
рафинированное масло оливы – 100 мл;
тимьян, розмарин, орегано, перцевая смесь, соль;
томаты черри – 300 г;
сыр твердых сортов – 200 г;
лук репчатый – 2 головки среднего размера.

Приготовление:

Тушку тунца очищаем от чешуи, убираем внутренности, срезаем плавники.
Хорошенько промываем рыбную тушку, а остатки влаги убираем бумажными салфетками.
Разрезаем тушку тунца на стейки.
Противень застилаем листом пергаментной бумаги и смазываем его рафинированным маслом оливы.
Выкладываем стейки тунца, солим и приправляем специями.
Из лимона выдавливаем сок и поливаем им стейки.
Оставляем на 5-10 минут, а затем поливаем стейки тунца обильно рафинированным маслом оливы.
Сыр твердого сорта нарезаем слайсами. Накрываем сыром каждый кусочек тунца.
Сверху выкладываем томаты сорта Черри.
Отправляем рыбку для запекания в духовой шкаф на 40-50 минут.
Готовое блюдо можно подавать к столу с соусом, зеленью и гарниром.

Читайте также:

Тунец считается удивительной рыбой. Она доступна, имеет особый и неповторимый вкус, да еще и несказанно полезна для человеческого здоровья. Тунец, запеченный целиком, станет достойным украшением любого стола. Профессиональные шеф-повара советуют подавать тунца к столу с картофелем, овощным рагу, салатами или рисом. Каждый из вас сможет выбрать подходящий для себя рецепт. Ваши домочадцы и гости по достоинству оценят кулинарные способности. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить тунца в духовке

Тунец – очень полезная, богатая белком и витаминами рыбка. Вариантов приготовления этого морепродукта существует очень много. Из него готовят салаты, жарят на сковороде и тушат. Но самыми популярными являются рецепты приготовления тунца в духовке. Так рыбка получается сочной и не калорийной.

Запеченное филе

Филе тунца 1 кг
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое или растительное масло 2 ст/л
Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень мягкой и нежной, лучше дополнить ее овощным салатом или отварным картофелем. Такой тунец можно употреблять даже на ужин, ведь в нем содержится мало калорий и много белка. Приятного аппетита!

Запеченный со спаржей

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность одной порции – 75 ккал., из них белки – 5,6 г., жиры – 4,6 г., углеводы – 2,6 г.

Количество порций зависит от того, сколько получится кусочков.

Спаржа – продукт, который идеально сочетается с рыбой. А на гарнир хорошо подойдут макароны из цельнозерновой пшеницы.

Чтобы приготовить тунца по этому рецепту, необходимы следующие компоненты:

филе тунца – 400 гр.;
половинка лимона;
спаржа – 200 гр.;
оливковое масло – 100 гр.;
соль, перец – по вкусу.

Совершенно необязательно покупать тушку целиком, можно приобрести готовые стейки. Это значительно сократит время готовки.

В первую очередь необходимо замариновать тунец. Для этого потребуется оливковое масло, лимонный сок, соль и специи смешать в одной емкости. В получившийся маринад положить тунец. Оставить пропитываться на 1,5-2 часа. Сделать все нужно примерно как на фото.

Для того чтобы не перекрыть вкус рыбы, необходимо правильно подобрать специи. К тунцу отлично подойдут тимьян, карри или паприка.

У спаржи отделить основание, разрезать на несколько частей, слегка взбрызнуть оливковым маслом. Отправить запекаться на протяжении 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Стейк тунца слегка обжарить на сковороде, положить к спарже, запекать все еще 10-15 минут.

Подавать можно с овощами или отваренными спагетти. Отличный низкокалорийный ужин готов. Приятного аппетита!

Запеченный с оливками

Время приготовления – полчаса.

Калорийность одной порции – 89 ккал., из них белки – 15,3 г., жиры – 2,3 г., углеводы – 2,2 г.

Количество порций – 2.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой и сочной. Поэтому ее обязательно нужно попробовать приготовить, ведь это очень вкусно!

2 стейка тунца;
оливковое масло – 100 гр.;
помидоры в собственном соку – 200 гр.;
панировочные сухари – 2 ст. л.;
маслины – половина банки;
оливки – половина банки;
соль, перец – по вкусу.

Если приходится готовить такую рыбу впервые, то можно обратиться к фото, которые подробно иллюстрируют процесс приготовления.

Для начала необходимо хорошо вымыть стейки тунца и обсушить. Положить на лист противня или формы для запекания. Оливки и маслины нарезать на мелкие кусочки. Посыпать рыбу панировочными сухарями. Помидоры в собственном соку необходимо размять и распределить по рыбе.

Нарезанные маслины положить сверху тунца. И можно запекать в духовке или духовом шкафу на протяжении 20-30 минут. После готовности присыпать зеленью и подавать с овощным салатом, макаронами или рисом.

Такое блюдо не оставит никого равнодушным, ведь так рыба получается сочной и очень вкусной. Пора звать гостей или домашних к столу. Приятного аппетита!

Запеченный в соево-медовом маринаде

Время приготовления – один час.

Калорийность одной порции –200 ккал., из них белки – 16 г., жиры – 13 г., углеводы – 2,2 г.

Число порций зависит от того, сколько получится стейков.

Тунец, приготовленный по данному рецепту, приобретает необычный, сладковатый привкус. Такое блюдо точно оценят истинные ценители рыбы.

Понадобятся следующие ингредиенты:

1 тунец;
мед – 2 ст. л.;
1 лимон;
соевый соус – 2 ст. л.;
соль, специи.

У рыбки срезать плавники, удалить голову и внутренности. Все хорошо промыть и обсушить. Потом нужно подготовить маринад. Для этого нужно в одной емкости смешать сок одного лимона с медом, соевым соусом и специями. Стейк залить получившимся соусом и дать настояться на протяжении получаса.

Удалять влагу от только что промытой рыбки необходимо обязательно, так морепродукт лучше впитывает соль и маринад.

В это время необходимо включить духовку и оставить разогреваться. Форму для запекания застелить фольгой, сверху выложить стейки, залить получившимся соусом и накрыть слоем фольги.

Запекать на протяжении 15 минут, после этого убрать фольгу, перевернуть кусочки и тушить до готовности. Рыбку можно подавать с овощами, рисом или картофелем. Тунец в фольге – это то изысканное блюдо, которое украсит не только обычный ужин, но и станет украшением праздничного стола.

Под золотистой корочкой

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 108 ккал., из них белки – 22 г., жиры – 1,9 г., углеводы – 0,2 г.

Число порций – 4-5.

А для приготовления по этому рецепту понадобится сметана. Именно за счет этого компонента рыбка будет сочной внутри, а сверху приобретет аппетитную золотистую корочку.

Компоненты для блюда:

стейки тунца – 4-5 шт.;
сметана – 100 гр.;
одна луковица;
растительное масло – 100 гр.;
соль, специи – по вкусу.

Рыбку почистить и нарезать на кусочки средней толщины. Лук нашинковать на полукольца, добавить к рыбке, посолить и поперчить. Положить 2-3 ложки сметаны и поставить в холодильник мариноваться.

Спустя час получившиеся стейки необходимо выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Тушить все на протяжении сорока минут. На гарнир можно подать овощи, отварной рис или картофель, запеченный дольками.

В фольге

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 138 ккал., из них белки – 22,5 г., жиры – 1,8 г., углеводы – 0,1 г.

Число порций – 4.

Для этого блюда можно не разделывать рыбу на стейки, а приготовить ее целиком.

Понадобятся следующие ингредиенты:

одна тушка тунца;
сметана – 2-3 ст. л.;
майонез – 2-3 ст. л.;
2 зубчика чеснока;
половинка лимона;
зелень – один пучок;
соль, перец – по вкусу.

Разморозить рыбку, очистить ее от чешуи и внутренностей. Хорошо промыть и просушить получившуюся тушку. Для соуса необходимо почистить чеснок и пропустить через пресс. Зелень промыть и мелко нашинковать. Смешать майонез и сметану, добавить зелень и чеснок. Маринад для тунца готов.

Если приходится покупать не свежую, а замороженную рыбку, то размораживать ее нельзя под струей горячей воды или в микроволновой печи. Так можно испортить изысканный вкус тунца. Лучше всего просто оставить рыбу при комнатной температуре или в холодильнике. В таком случае можно быть уверенными в том, что при тепловой обработке она не потеряет форму и будет вкусной.

Тунец поперчить, посолить и обмазать получившимся соусом. Выложить на противень, укрытый фольгой. Завернуть рыбку так, чтобы она была полностью покрыта фольгой.

Отправить рыбку в разогретую духовку и запекать на протяжении 40-50 минут. При желании хрустящей корочки нужно после готовности рыбки снять слой фольги и запекать блюдо 5-7 минут при более высокой температуре.

Перед подачей взбрызнуть рыбу лимонным соком и украсить нашинкованным укропом. Приятного аппетита!

О том, как правильно приготовить тунца в духовке, существует много споров. Некоторые повара предпочитают готовить из тунца стейки, некоторые запекают его целиком, третьи – добавляют в маринад сметану или мед. Все эти рецепты имеют право на жизнь, рыба получается сочной и вкусной. А все потому что тунца очень сложно испортить. Именно поэтому, несмотря на немалую стоимость, она и пользуется большим спросом как у обычных хозяек, так и у настоящих шеф-поваров.

Тунец запеченный в духовке

Ингредиенты:

Тунец 1 шт.
Масло оливковое 2-3 ст.л.
Соль
Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
Смесь перцев свежемолотая 1 ч.л.
Смесь итальянских (прованских) трав 2-3 ч.л.
Чеснок 2 дольки

Как запечь тунца в духовке:

Подаем рыбу со свежими овощами, также на гарнир к запеченному тунцу подойдет рис. Приятного аппетита!

Запеченная рыба в рукаве — тунец в духовке

Запеченная рыба в рукаве — рецепт для тех, кто к праздничному столу готовит правильную и здоровую еду. Тунец в духовке, запеченный в рукаве вместе с морковью, луком и сельдереем, с гарниром из бурого риса — полезное горячее блюдо, которое не оставит следов на ваших боках.

Запеченная рыба в рукаве — тунец в духовке

На приготовление этого диетического блюда нужно совсем немного времени. Советую всё приготовить заранее, сервировать, а перед подачей разогреть в микроволновой печи.

Рукав для запекания — отличное изобретение. Я ставлю его выше фольги и пергамента, так как масло вообще не нужно, а всё что запекается, видно как на ладони, и посуду после готовки мыть не придётся.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты для запеченной рыбы в рукаве

450 г тунца свежемороженого;
100 г моркови;
100 г сельдерея;
100 г репчатого лука;
5 г молотой паприки;
5 г семян пажитника;
соль.

Для гарнира:

150 г бурого риса;
20 г сливочного масла;
15 мл соевого соуса.

Способ приготовления запеченной рыбы в рукаве

Стейки из тунца размораживаем на нижней полке холодильного отделения. Если вы готовите из целой рыбы, то отрежьте от тушки куски шириной примерно 2 сантиметра.

К рыбе добавляем нарезанную небольшими брусками морковку и также порезанные стебли сельдерея. Рыбка приготовится быстро, поэтому овощи нельзя нарезать крупно, они останутся сырыми.

Нарезаем овощи

Приправляем тунца и овощи — посыпаем мелкой поваренной солью, добавляем семена пажитника и молотую паприку. Не нужно втирать специи в рыбу, достаточно просто обсыпать сверху.

Приправляем тунца и овощи солью и специями

Берём рукав для запекания, раскрываем, укладываем внутрь куски тунца с овощами, добавляем нарезанный крупно репчатый лук. Отрываем тонкую полоску с края рукава, завязываем плотно сначала один край, затем отрезаем нужную длину рукава и завязываем второй край.

Упаковываем рыбу и овощи в рукав для запекания

Правильно упакованные в рукав продукты выглядят, как большой леденец в прозрачной упаковке.

Перекладываем упакованную в рукав рыбу на сковороду

Берём противень или чистую сковороду. Лучше использовать для этих целей чугунную утварь или любую жаропрочную посуду с толстыми стенками (кроме стеклянной).

Нагреваем до 185 градусов по Цельсию духовой шкаф, ставим рыбу на среднюю полку. Готовим примерно 15 минут. Затем достаём из духовки, оставляем ещё на 10 минут в рукаве, не открывая.

Разрезаем рукав, тунец готов

Разрезаем рукав, тунец готов — нежная, ароматная рыбка и овощной гарнир в придачу.

Теперь варим бурый рис. В небольшой толстостенный сотейник насыпаем 2 г поваренной соли, кладём сливочное масло, затем — тщательно промытый бурый рис. Наливаем 250 мл холодной воды и соевый соус, отправляем сотейник на огонь. После закипания убавляем газ до минимума, закрываем сотейник плотно. Варим 20 минут, готовый рис укутываем полотенцем, оставляем распариваться на полчаса.

На тарелку выкладываем порцию отваренного бурого риса

На праздничную тарелку ставим кулинарное кольцо, плотно укладываем порцию бурого риса.

На рис кладём приготовленного в рукаве тунца и украшаем тарелку овощами

На рис кладём приготовленного в рукаве тунца, добавляем немного запеченной моркови, сельдерея и дольки запеченного лука. Украшаем блюдо зеленью, поливаем соевым соусом и подаём к столу. Запеченная рыба в рукаве с бурым рисом готова. Приятного аппетита!

Источники:

http://fishingsecrets.info/recept-tunec-v-duhovke-v-rukave/
http://moreprodukt.info/redkie/tunts-v-duhovke
http://papinaeda.ru/309
http://www.botanichka.ru/article/zapechennaya-ryiba-v-rukave-tunets-v-duhovke/

0 0 голоса

Рейтинг статьи