Шафран и крокус одно и тоже

Домик в саду

Жизнь в гармонии с природой

Верхнее

Крокус или шафран

Крокус – всем известный ранневесенний цветок. Он первым появляется весной, как только сойдет снег, радуя своими нежными цветками. Выращивать крокусы не сложно, они сами о себе заботятся, разрастаясь и занимая новые места в саду.

Крокус (Crocus), Или Шафран – род многолетних луковичных растений семейства Ирисовые (Iridaceae), насчитывающий около 80 видов, распространенных в субтропической и умеренной зоне Европы и Азии. Название Шафран тоже давно всем известно, но не все знают, что ценную приправу «шафран» получают из высушенных рылец крокусов.

Многие виды издавна используют в цветоводстве. Сейчас зарегистрировано больше 300 сортов крокусов. Все они подразделяются на весеннецветущие и осеннецветущие. У нас больше известные сорта, у которых цветки появляются ранней весной.

Сейчас в магазинах можно встретить множество сортов крокусов, среди них самые популярные — крупноцветковые голландские гибриды. Они очень красивы, но не все настолько зимостойки, как наши обычные крокусы.

Крокус – низкорослое растение, всего 10-15см в высоту. Стебля у него нет, листья узкие, зеленые, появляются одновременно с цветами или чуть позже.

По окраске цветков крокусы разделяются на две группы – синие и желтые. У первой группы окраска от белой до фиолетовой, включая все оттенки синего и лилового. Желтая группа тоже отличается оттенками, окраска от бледно-желтой до оранжевой. Есть разновидности с более темными жилками, со светлой внутренней частью венчика. Цветение длится около 2-3 недель в зависимости от температуры.

Крокусы не нуждаются в ежегодном выкапывании, могут расти много лет на одном месте, постепенно занимая все большую площадь.

Использование крокусов в ландшафтном дизайне

Крокусы высаживают вдоль дорожек, группами в хвойных бордерах. Группы крокусов эффектны на светлых лужайках среди зелёной травы.

В северных районах они расцветают гораздо раньше, чем появляется трава, сразу же после таяния снега. Чтобы цветники с крокусами выглядели опрятно, их очищают еще осенью от остатков сухих стеблей и листьев, чтобы весной не повредить ростки при уборке.

Крокусы подходят для альпийских горок, они хорошо растут на южных склонах, если они достаточно увлажнены.

Крокусы обычно высаживают вместе с многолетниками. Наземная часть крокусов примерно через месяц после цветения становится жухлой, цветник теряет декоративность. Именно поэтому очень удачно их соседство с гейхерой, ранними флоксами, дороникумом и другими растениями, способными разрастаться в ширину и скрывать своей пышной зеленью пожелтевшие листья крокусов.

Советы по выращиванию крокусов

Уход за крокусами простой – ничего не нужно делать, они сами о себе заботятся. Работа цветовода состоит в том, чтобы периодически, раз в несколько лет, выкапывать гнезда луковиц и рассаживать их на новые места.

Покупка и посадка луковиц. Лучшее время для приобретения новых клубнелуковиц крокусов – август-сентябрь, когда они находятся в покое. Они должны быть тяжелыми и плотными, без вмятин и видимых повреждений. Проросших ростков и корней не должно быть.

Крокусы осеннего цветения высаживают раньше, в августе. Весеннецветущие крокусы обычно размещают на цветнике в сентябре. Глубина посадки – на песчаной почве 3 высоты луковицы для крупных, 2 – для мелких. На тяжелой глинистой почве лучше посадить ближе к поверхности. Высаживают обычно группами по 8-12 штук, расстояние между луковицами – 10см.

Освещение. Самые лучшие места для крокусов — солнечные, хорошо прогреваемые весной. Все ранневесенние цветы можно высаживать и под деревьями. Летом там тень, но в начале весны листьев еще нет и даже в приствольном круге плодовых деревьев достаточно светло для крокусов.

Почва. Крокусы неприхотливые цветы, но предпочитают легкие, супесчаные почвы без застоя воды. Кислые почвы, слишком влажные места – это неподходящие зоны сада для выращивания крокусов. Свежий навоз не годится для внесения под крокусы.

Зимовка. Крокусы зимостойкие растения, в дополнительном укрытии не нуждаются.

Размножение. Размножаются крокусы легко – детками. Молодые луковицы образуют мало деток, старые – гораздо больше. Когда в гнезде их становится много, пора рассаживать. Это делают в июне-августе. Разросшиеся гнезда выкапывают, разделяют и высаживают в августе или сентябре. Как и другие мелколуковичные (мускари, сциллы, галантусы), крокусы не держат долго на воздухе – они могут засохнуть и стать непригодными к посадке.

Крокусы размножаются и семенами. Обычно они сами рассеваются.

Пряности и специи. Выращивание шафрана.

Всем привет! В предыдущем посте https://pikabu.ru/story/pryanosti_i_spetsii_shafran_3823406 о Шафране меня попросили рассказать, как его можно вырастить в домашних условиях. Сразу говорю, что я лично шафран не выращивала, и использую информацию с нескольких сайтов. Попытаюсь все рассказать подробно и структурировано.

1) Сложности выращивания

Уход за шафраном не сложнее ухода за любым луковичным растением, но есть определенные нюансы. Чтобы получить шафран, выращивают крокус; сложность заключается в уборке урожая тычинок шафрана, их еще называют рыльца. Каждая тычинка собирается вручную в строго определенный момент; если собрать слишком поздно – рыльца увянут.

2) Сорта крокусов

В настоящее время известно около 300 сортов крокусов. Все они делятся на весенне-цветущие и осенне-цветущие сорта. Для промышленного выращивания шафрана с целью получения приправы или сырья для лекарственных средств используется только один сорт крокусов, а именно крокус (шафран) посевной (Crocus sativus). Это осенне-цветущий сорт шафрана. В диком виде этот сорт не встречается.

3) Из чего выращивают крокусы

Шафран выращивают из семян. Их нужно высаживать осенью, неглубоко (примерно на 1 см). Но в этом случае цветки шафрана вы получите в лучшем случае через два года (в первый год он не цветет). Поэтому чаще его выращивают из клубней, специально закупленных у селекционеров. При этом на одном месте шафран спокойно растет 5-6 лет.

Купленная изначально луковица после цветения разделяется (сама) на несколько «деток», которые потом высаживаются отдельно, таким образом несколько лет можно спокойно расширять свою «плантацию». При выращивании из семян клубни разделяют на «деток» только на третий год.

Луковицы-детки значительно меньше родительской луковицы и полноценные цветы из них вырастут только через сезон, когда луковицы наберут вес.

4) Выбираем правильные луковицы

Для того чтобы вырастить здоровые, красивые цветы, надо выбрать здоровый качественный посадочный материал. Здоровые луковицы крокусов, также как луковицы тюльпанов, гиацинтов, нарциссов должны быть без следов механического повреждения и гнили. Окраска луковиц ровная, без пятен. Чешуйки луковиц плотно прилегают к телу луковиц. На донце не должно быть повреждений и проросших корней.

Чтобы определить, сколько луковиц вам нужно купить, существует общее правило:

3 тычинки на человека, умноженное на количество членов семьи, умноженное на количество блюд с шафраном, которые вы готовите в течение года. Например, если семья из четырех человек готовит блюда с шафраном один раз в два месяца, им нужно 24 растения.

5) Как сажать луковицы

Посадки осуществляются осенью. Очень важно — луковицы нельзя сажать во влажную почву, иначе они сгниют!

— На дно 15-см. контейнера под посадку положите 2,5 – 5 см. слой мелкого гравия или крупнозернистого песка.

— Заполните оставшуюся часть емкости обогащенной хорошо дренированной почвенной смесью.

— Выкопайте посадочную лунку 5-7 см. диаметром, поместите туда клубнелуковицу корнем вниз (ростками вверх!), засыпьте почвой.

Расстояние между луковицами должно быть 5-7 см.

Шафран нельзя сажать на одну и ту же площадь более 5 лет подряд (почва обязательно должна быть плодородной).

Важно при посадке крокусов правильно выбрать место. Хотя эти растения неплохо растут и в полутени, но лучше развиваются и дают более крупные цветы на хорошо освещаемых солнцем участках (4-5 часов солнца в день).

Непригодны для посадки крокусов места, где подолгу задерживается вода. В таких условиях луковицы легко загнивают. Это растение засухоустойчивое и ему лучше недодать влаги, чем передать (каждые две недели, не допуская гниения). Слегка поливайте луковицы до тех пор, пока листва, похожая на траву, не начнет отмирать, обычно это происходит в апреле. В это время можно переместить контейнер с шафраном в теплое место для имитирования весеннего тепла, примерно +10+21°С.

Для нормального развития и цветения цветы крокуса (шафрана) надо подкармливать. Лучшим удобрением для крокусов является разложившийся перегной или компостная земля (8-10 кг на 1 кв. м.). Это удобрение обычно вносят при подготовке земли к посеву цветов.

Также рекомендуют проводить по несколько питательных «процедур», используя минеральные удобрения (фосфор и калий). Но очень аккуратно. Для максимальной натуральности – минимальная химия.

На данном этапе возобновите полив шафрана. Поливать нужно через день.

Каждый цветок имеет три рыльца, их нужно собирать строго в тот день, когда цветок раскрывается.

Отрежьте цветы ножницами от стебля и отщипните рыльца из цветка. Затем положите эти нити на бумажное полотенце, чтобы они просохли (следите, чтобы не было ветра или сквозняка!). Храните в герметичном контейнере, не содержащем влагу.

Обрезайте листву только, когда вы уверены, что растение больше не будет цвести. Новые бутоны пробьются через 1-7 дней после первого цветения. Случается, что они появляются на одном и том же растении повторно (реже в третий раз).

В таком случае, прекратите полив и переставьте контейнер с крокусом обратно в холодное помещение, пока оно будет в стадии покоя. Не поливайте крокус, пока он находится в стадии покоя.

8) Последующий уход

Помните о том, что клубнелуковицы будут размножаться с каждым годом, поэтому в конечном итоге у вас может быть больше луковиц, чем вам нужно. Вы можете поделиться ими с другими садоводами. Растение может прожить до 15 лет, но рекомендуется обновлять растение, выкапывая, разделяя и пересаживая его каждые 4-5 лет. Будьте терпеливы, ведь до появления первых цветов может пройти целый год.

Тем, кто берется за дело всерьёз, желаю удачи и терпения! Ваши труды обязательно будут вознаграждены!

Крокусы или история о Шафране

На даче нас встречают необыкновенно трогательные и нежные крокусы…

Кстати у этих хорошо всем известных крокусов, садовых цветов, есть прародитель — дикий крокус, или шафран. Название цветка происходит от греческого слова ‘kroke’ – нить, так как высушенные столбики (рыльца) крокусов напоминают нити волокна. Раньше из пыльцы этих растений делали желтую краску, поэтому второе название крокуса — шафран, происходит от арабского ‘sepheran’ – желтый, Род крокус (шафран, crocus) относится к семейству ирисовых (касатиковых, iridaceae) и насчитывает около 80 видов. Существует множество сортов растения, но самый интересный из всех — это шафран посевной.

Это одно из древнейших культивируемых растений. В египетских медицинских текстах упоминание о нем датируется 1500 годом до н. э. В письменных источниках шумерской цивилизации упоминание о шафране значительно более раннее. Существуют версии, что шафран относится к самым древним пряностям.

В книге «Песни Песней» он упоминается среди душистых трав. Его употребляли как благовоние и драгоценное лекарство, он стал цветом одежды последователей Будды (после его смерти), его преподносили, как самый дорогой и изысканный подарок, императорам, королям и папам. Он был свидетельством богатства и знатности рода, так как цветок был чрезвычайно дорогим и ценился на вес золота. В желтый цвет окрашивалась одежда и обувь царей Мидии, Персии, Вавилона. В Китае правом окрашивать одежду цветом шафрана пользовался только император. (Краситель очень сильный: чтобы окрасить 100 литров воды, нужен всего 1 грамм шафрана.)

В отличие от других видов крокусов, цветущих весной, шафран цветет осенью. Он зацветает обычно в середине октября. В это время поле шафрана представляет собой потрясающе красивое зрелище: на земле, практически лишенной какой-либо другой растительности, возникает множество нежно-фиолетовых цветов…

К сбору урожая приступают немедленно.

Чтобы в будущем пряность имела достойный аромат, собирать его нужно за несколько часов до открытия цветка, на заре. Цветки срывают осторожно, чтобы не повредить драгоценные рыльца, ведь шафран – это всего лишь тычинки цветка крокуса, , в каждом цветке максимум три тычинки.

Их аккуратно выщипывают, затем сушат и расфасовывают. Высушенные рыльца обладают глубоким красным цветом; считается, что чем он темнее, тем лучше. Как и в древности, все делается вручную, с соблюдением всех старинных правил, поэтому шафран такой дорогой. Представьте: чтобы получить килограмм шафрана, нужно собрать сотни тысяч цветов. (Стоимость качественного шафрана на мировом рынке обычно составляет 4 — 9 евро за 1 грамм)

Шафран имеет своеобразный изысканный вкус, даже самое малое его количество в еде достаточно ощутимо. Его аромат тонок и приятен, и специфический вкус невозможно спутать ни с чем. Шафран используется в качестве приправы к рису, дарам моря, соусам и супам, как правило, в средиземноморской кухне, хорошо сочетается с помидорами и спаржей.
Используется и в кондитерском производстве (добавка в печенье, кексы, сладкие кремы). Шафраном даже ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки, в некоторых странах растение кладут в чай и кофе.

Шафран применяется в крайне малых дозах, поскольку это очень «сильная» пряность. Нарушение нормы закладки может привести к порче вкуса блюда — оно будет неприятно горчить. Кроме того, несколько грамм шафрана — это уже летальная доза.

Важны и медицинские свойства шафрана. Известно, что шафран укрепляет сердце, снижает уровень вредного холестерина, улучшает пищеварение, полезен для кожи.
Все усилия произвести химический заменитель шафрана потерпели фиаско — воспроизвести его уникальные качества в полной мере, создать некую субстанцию, которая была бы способна одновременно придавать такой же цвет, аромат и вкус, пока не удалось никому.

Стоит отметить, что известный еще в глубокой древности шафран — это не совсем то растение, что мы подразумеваем сейчас. Нынешний шафран посевной (crocus sativus) — следствие мутации средиземноморского крокуса Картрайта (Crocus cartwrightianus), «тогдашнего» шафрана. В диком виде он не встречается.

Крокус или шафран: основные виды

Содержание статьи

• Крокус или шафран: основные виды
• Крокус «Романс»: описание, выращивание
• Как вырастить крокус

Видов крокуса очень много. Условно их можно разделить по времени цветения: есть весенние, цветут в апреле, и осенние, цветущие в сентябре. Немало сортов крокуса занесены в Красную книгу, потому что стали достаточно редкими. К таким видам, например, относится крокус прекрасный или крокус полосатый.

Весеннецветущие крокусы

В эту группу входят: крокус весенний, крокус Геуфеля, крокус желтый, крокус Томазини и крокус узколистный.

Крокус весенний достигает 17 см в высоту, а листья у него появляются в период цветения. Из одной луковицы вырастает 1-2 цветка колокольчато-воронковидной формы с диаметром от 3,5 до 5 см. Цвет у лепестков белый или лиловый, встречаются и полосатые расцветки. Сам цветок имеет длинную трубку – рыльце, которое в 2-3 раза превосходит по длине доли отгиба. Цветет весенний крокус от 20 до 25 дней в третью-четвертую неделю апреля. Однако в южных районах период цветения может сдвинуться на конец февраля.

Крокус Геуфеля – это луговой цветок, который получил название по имени ботаника, жившего в XIX веке. Растет в Закарпатье и прилегающих к нему областях Западной Европы. В высоту достигает 10-12 см, из одной луковицы получается по 2-3 цветка. Сами цветы фиолетового цвета, диаметр – до 7 см. Крокус Геуфеля считается одним из самых крупных, он не уступает и голландским гибридам. Листья также появляются в период цветения и вырастают до 2-5 см.

Крокус желтый достаточно высок – до 20 см, из луковицы получится до 3 цветов оранжевого цвета, хотя встречаются и разновидности с серо-пурпурными полосками. Цветы до 4 см в диаметре, бокаловидные, раскрываются полностью.

Крокус Томазини растет по тенистым склонам холмов или в лиственных лесах Венгрии и Югославии. Из одной луковицы вырастает 3 цветка розовато-сиреневого оттенка с белой каемкой по лепесткам. Цветет сразу после того, как сходит снег. Листья появляются рано, к периоду цветения вырастают до 7 см. Этот вид крокуса имеет несколько сортов и чаще всего выращивается в Америке и Европе.

Крокус узколистный – это низкорослое растение, самые высокие представители этого вида шафрана вырастают лишь до 10 см. Цветы светло-желтые с ярким желтым пятном по центру. Имеют чашевидную форму, диаметр до 2,5 см, лепестки узкие, овальные, но с острыми верхушками. Такой шафран цветет обильно и долго.

Осеннецветущие крокусы

Эту группу составляют три вида крокуса: прекрасный, посевной и банатский. Первый из них, крокус прекрасный, в природных условиях растет на опушках горных лесов в Малой Азии, на Кавказе, Балканах и в Крыму. Цветет долго, 30 дней. Сами цветы крупные, до 7 см в диаметре сиренево-фиолетового цвета, лепестки с продольными пурпурными прожилками. Имеет разные сорта: с сиреневыми, белыми, темно-синими, голубыми и светло-фиолетовыми цветками.

Крокус посевной в природе растет в Индии, Малой и Передней Азии. В зависимости от погодных условий цветение начинается в сентябре или в октябре, длится около 14 дней. Цветы бледно-фиолетовые.

Крокус банатский растет в лесах и на горных лугах Румынии и Югославии. Название получил в честь области Банат, которая расположена на границе двух этих стран. Листья у банатского крокуса линейной формы, длинные – до 15 см, цветы светло-сиреневые. Из одной луковицы получается 1-2 цветка. Цветение начинается в конце сентября и длится около месяца.

При выборе крокуса для посадки на садовом участке важно обращать внимание не только на цвет и размер цветков, но и на период цветения. Если грамотно подобрать сорта шафрана, можно добиться, чтобы клумбы цвели непрерывно почти целый месяц.

Источники:

http://domiksad.net/catalog-plant/93-catalog-k/219-crocus.html
http://pikabu.ru/story/pryanosti_i_spetsii_vyirashchivanie_shafrana_3826187
http://sobiratelzvezd.ru/krokusy-ili-istoriya-o-shafrane/
http://www.kakprosto.ru/kak-951971-krokus-ili-shafran-osnovnye-vidy