Овощи в духовке запеченные рецепты под сыром

Овощи, запечённые в духовке, под сырно-чесночной шубкой

Сегодня будем готовить сезонные овощи в духовке. Чтобы блюдо стало еще вкусней, запечем их под ароматным сыром с чесноком. Сыр можно взять с меньшей жирностью (у меня 45%, но бывает и 30%, и 15%). Можно готовить вообще без него, только в этом случае нужно будет смешать специи и растительное масло и сбрызнуть блюдо сверху перед тем, как отправить овощи в духовку. Вкус чеснока в рецепте получается весьма выраженным. Если кто-то не любит чеснок, его можно просто не добавлять, рецепт от этого совершенно не пострадает.

Продукты:

• средние кабачки — 3 шт.;
• средние баклажаны — 2-3 шт.;
• помидоры — 3-4 (если небольшие), или 2 шт. (если крупные);
• луковица — 1 небольшая;
• чеснок — 2 зубчика;
• сыр — 200-250 г.;
• соль, перец, сушеный орегано — по вкусу.

Как приготовить овощи в духовке под сыром с чесноком

Ставим духовку на 180 градусов. Пока она греется, моем все овощи и режем баклажаны кружочками примерно по 1 см в толщину. Перекладывать в мисочку, посыпаем солью и перемешиваем. Соль «заберёт» горечь.

Также режем кабачки и помидоры. Лук шинкуем тонко, кольцами или полукольцами.

Противень смазываем тонким слоем масла

Начинаем выкладывать кружочки овощей в ряд, немного внахлест: кабачок, баклажан, помидор, лук. Можно первые 2 ингредиент менять местами. Суть в том, чтобы ряд начинался и заканчивался твёрдым кружочки, чтобы ряд не расплывался.

Когда все овощи будут на противне, солим их сверху, перчим и отправляем в духовку минут на 20.

Тем временем трём сыр на крупной тёрке, чеснок пропускаем через пресс, смешиваем их вместе. Добавляем к сырно-чесночной смеси немного сухого орегано, тщательно всё смешиваем.

Вытаскиваем противень, посыпаем овощи сыром, отправляем обратно. Время готовности зависит от толщины овощей и особенностей духовки. У меня ушло еще минут 15-20.

Подавать можно сразу или немного остудить. Желающие могут посыпать свою порцию свежей зеленью, это привнесет во вкус приятную «летнюю» нотку.

Запеченные овощи под сыром

Овощи, запеченные в духовке, это всегда вкусно и полезно. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления запеченных овощей, который не оставит равнодушными любителей овощных блюд.

Ингредиенты для «Запеченные овощи под сыром»:

• Баклажан — 3 шт
• Кабачок — 2 шт
• Огурец — 3 шт
• Помидор — 2 шт
• Петрушка (по вкусу)
• Укроп (по вкусу )
• Базилик (по вкусу )
• Кинза (по вкусу)
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу )
• Сыр мягкий (можно любой хорошо плавящийся сыр) — 120 г

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченные овощи под сыром»:

Все овощи моем. Баклажаны, кабачки и огурцы чистим.

Режем овощи крупными кубиками и выкладываем в форму для запекания.

В миску наливаем оливковое масло, добавляем мелко порубленную зелень и чеснок. Хорошо перемешать. Получилась ароматная заправка для овощей.

Распределяем нашу заправку сверху на овощи и аккуратно перемешиваем. Отправляем овощи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пока овощи проходят первый этап запекания натереть сыр на крупной треке. По истечении 20 минут достаем форму, овощи солим по вкусу, аккуратно перемешиваем и присыпаем ровным слоем сыра. Отправляем овощи в духовку ещё на 30 минут.

По окончании времени второго этапа запекания достаем форму из духовки.
Пока овощи запекались на кухне аромат потрясающий!

Овощи при запекании приобретают аппетитную хрустящую корочку, которая сохранит внутри запеченных овощей все соки.

По желанию перед подачей овощи можно присыпать зеленью.

Овощи можно подавать как самостоятельно, так и в качестве вкуснейшего гарнира к любому мясному блюду.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Такос с курицей «На любой вкус»

• 38
• 71
• 3240

Фондю «Классика»

• 46
• 509
• 108134

Треска с горчичным соусом

• 8
• 32
• 1247

Биточки из тюльки «Одесские»

• 47
• 119
• 2815

Зубатка, запеченная в фольге

• 21
• 263
• 29305

Сербская фасоль

• 28
• 59
• 4737

Иранский рис с сёмгой

• 11
• 31
• 2201

Куриная грудка «Имбирно-кефирная»

• 49
• 311
• 4695

Цыпленок с овощами «по-Махеевски»

• 23
• 24
• 2342

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Куршавель»

• 111
• 1494
• 45769

Закусочный торт»Шахматная партия»

• 102
• 1057
• 50764

Пирожное без выпечки «Красная шапочка»

• 145
• 489
• 40817

Комментарии и отзывы

17 августа 2019 года svetanatoch #

11 октября 2018 года lila piskaridze #

11 февраля 2018 года ms olya1226 #

27 июля 2016 года juli_27 #

27 июля 2016 года DiL # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

БУДЕТ ВКУСНО!

Запеченные овощи в духовке – идеальный вариант полезного гарнира или легкой самостоятельной закуски, которая сохранит стройность, наполнит организм правильной энергией и витаминами. Существует масса способов приготовления блюд с использованием разных базовых составляющих и техники исполнения рецептов.

Как вкусно приготовить овощи в духовке?

Блюда из овощей в духовке получаются диетическими за счет использования минимального количества жира. Составляющие запекаются целиком или в нарезанном виде согласно рекомендациям выбранного рецепта.

1. Овощные компоненты могут быть приготовлены на открытом противне. Для этого их сбрызгивают маслом для сохранения сочности и при желании приправляют по вкусу до или после запекания.
2. Без использования жиров приготовить овощи можно в рукаве или фольге.
3. Вкусными получаются запеченные овощи в духовке под грилем. Их подают с соусами, просто с солью или используют для приготовления салатов.
4. Овощные составляющие могут использоваться для приготовления в духовке запеканок, рагу, жаркого в горшочках или формах.
5. Сколько запекать овощи в духовке будет зависеть от используемого вида, размера плодов или ломтиков их нарезки, а также от желаемого итогового результата.

Как запечь овощи в духовке целиком?

Запеченные овощи в духовке на противне приобретают нужную мягкость, легкий румянец и приятный вкус. Их можно использовать для приготовления овощной икры, салатов, других блюд. Большинство из видов овощей после запекания требуют удаления кожицы. Для облегчения процесса горячие плоды помещают на 5-10 минут в пакет.

• баклажаны – 2 шт.;
• болгарские перцы – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• лук и чеснок.

1. Вымытые и обсушенные баклажаны, перцы, помидоры располагают на противне.
2. Рядом располагают очищенный лук и чеснок.
3. Приготовление овощей в духовке завершают в прогретой до 180 градусов духовке, выдержав в ней противень 45 минут.

Овощи в духовке, запеченные крупными кусками – рецепт

Овощи, запеченные крупными кусками в духовке, подойдут для подачи в качестве гарнира к мясу или рыбе. Кроме того, если заправить компоненты ароматной заправкой, блюдо станет теплым салатом и может быть подано самостоятельно. Овощное ассорти используют и для создания всяческих соусов, овощного пюре, икры.

• кабачок – 1 шт.;
• болгарские перцы – 3 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, прованские травы.

1. Овощи нарезают крупными кусками, укладывают в форму.
2. Масло смешивают с солью, перцем, травами, поливают смесью нарезку.
3. Готовят запеченные кусками овощи в духовке при 200 градусах 30 минут под фольгой и еще 15 минут без нее.

Салат из запеченных овощей

Приготовить салат из запеченных овощей в духовке можно просто, заправив еще теплые компоненты заправкой или дополнить остывшие составляющие ломтиками сыра фета, тофу или другим на выбор. Тем, кто не любит острые закуски можно исключить из состава чили и уменьшить количество чеснока, добавив 1 зубчик.

• кабачок – 1 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• чили – 0,5 шт.;
• кинза – 0,5 пучка;
• масло – 40 мл;
• сыр фета – 70 г;
• соль, перец, тимьян, орегано.

1. Кабачки, баклажаны, перцы и помидоры, запекают целиком 45-60 минут.
2. Перцы и томаты помещают на 5 минут в пакет, очищают от кожицы.
3. Избавляют от кожуры и баклажаны с кабачками.
4. Нарезают овощную мякоть кубиками, добавляют чеснок, чили, кинзу и лук.
5. Заправляют салат маслом с солью, травами, подают с фетой.

Овощи запеченные в рукаве в духовке

Приготовленные овощи в рукаве в духовке в полной мере сохраняют свою сочность и при добавлении приправ максимально напитываются их ароматами и вкусом. Зачастую овощное ассорти используют в качестве гарнира к мясному или рыбному основному блюду. Особенно вкусным блюдо будет с молодым картофелем.

• кабачки – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, итальянские травы, оливковое масло.

1. Овощи моют, нарезают крупными ломтиками.
2. Солят овощную нарезку, перчат, сбрызгивают маслом, посыпают травами и помещают в рукав.
3. Через 45 минут пребывания при 200 градусах запеченные овощи в духовке будут готовы.

Овощи-гриль в духовке – рецепт

Максимально вкусны и ароматны овощи гриль, если приготовить их на мангале с дымком. Однако и в духовке можно получить весьма достойную версию закуски. Овощные ломтики подают как есть без добавок, дополняют соусами или сбрызгивают маслом. Ассорти из овощей можно дополнить грибами или фруктами.

• баклажаны – 3 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• яблочный и бальзамический уксус – по 1 ст. ложке;
• масло – 4 ст. ложки;
• итальянские травы – 1 ст. ложка;
• соль, перец, сахар.

1. Овощи нарезают крупными ломтиками толщиной 1,5 см.
2. Смешивают 2 вида уксуса с маслом, солью, сахаром и травами, выливают к овощной нарезке, перемешивают, дают пропитаться 20 минут.
3. Выкладывают ломтики на решетку и готовят овощи гриль в духовке при 200 градусах 30 минут.

Овощи в фольге в духовке – рецепт

Блюда из запеченных овощей ценятся за диетические свойства, легкость и сохранность целостности нарезки. Приготовить гарнир или теплый салат можно порционно на отдельных отрезах фольги, приправив овощи до или после запекания желаемыми специями, маслом, лимонным соком или нарубленной свежей зеленью.

• морковь – 2 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• фасоль стручковая – 200 г;
• прованские травы и сухой базилик – по 1,5 ч. ложки;
• масло – 4 ст. ложки;
• асафетида – 1/3 ч. ложки;
• соль, перец.

1. Нарезают овощи, приправляют травами, маслом, асафетидой и солью, раскладывают по отрезам фольги, запечатывают.
2. Запекают овощи в фольге в духовке при 200 градусах 25 минут.

Запеканка из овощей в духовке

Приготовить овощи в духовке можно в виде вкусной запеканки. Предпочтительно использовать молодые плоды, нарезав их кружками. Вместо молока подойдут в качестве заливки сливки или смесь из взбитых яиц и не кислой сметаны. Из приправ максимально гармонично дополняет палитру вкуса карри или микс прованских трав.

• кабачки – 200 г;
• картофель молодой – 200 г;
• болгарский перец и брокколи – по 150 г;
• помидоры – 150 г;
• зеленый горошек и лук – по 120 г;
• молоко – 400 мл;
• сыр – 100 г;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, карри.

1. В форму укладывают слоями нарезанный картофель, лук и кабачки.
2. Сверху распределяют смесь из перца, горошка и брокколи.
3. Заливают все приправленной солью и карри смесью из молока и масла.
4. Отправляют форму в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
5. Посыпают поверхность запеканки сыром и готовят еще 10 минут.

Перец фаршированный овощами, запеченный в духовке – рецепт

Запеченные овощи могут быть приготовлены с применением оригинальных идей. Так, например, необычным аппетитным блюдом станут фаршированные овощным ассорти сладкие болгарские перцы. Их можно подать с достоинством не только в будни, но и в праздники, заметно украсив и разнообразив закуской любое застолье.

• болгарский перец разных цветов – 1 кг;
• морковь – 500 г;
• корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.;
• лук – 300 г;
• соус томатный – 0,5 стакана;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, зелень.

1. С перцев срезают верхушки, вырезают семенные коробки.
2. Обжаривают на масле по отдельности лук с морковью и коренья петрушки и сельдерея.
3. Соединяют две поджарки, приправляют.
4. Наполняют массой перцы, прикрывают верхушками, располагают в форме.
5. Смешивают соус с 150 мл воды, приправляют, выливают к перцам.
6. Готовят блюдо 30 минут при 180 градусах.

Овощи в горшочке в духовке

Запекание овощей в духовке позволит оценить изумительный вкус рагу. При желании состав блюда можно дополнить филе куриной грудки, обжарив приправленные по вкусу ломтики в масле и выложив на дно горшочка первым слоем. Овощное ассорти допускается составлять по вкусу, используя желаемые компоненты.

• кабачок и баклажан – по 1 шт.;
• картофель и сладкий перец – по 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• вино белое сухое и вода – по 100 мл;
• масло – 70 мл;
• соль, перец, зелень, сухие травы.

1. Крупно нарезанные баклажаны, перцы, картофель и лук обжаривают на масле, перекладывают в горшочек.
2. Добавляют помидоры, кабачки, чеснок, зелень, приправы, вливают воду и вино.
3. Готовят овощи под крышкой при 200 градусах 1,5 часа.

Овощи запеченные в духовке с сыром

Запеченные овощи в духовке с сыром подойдут для самостоятельной подачи или в качестве дополнения к мясу. Вместо соцветий брокколи допускается использовать цветную капусту, горошек заменить мягкой замороженной кукурузой, стручковой фасолью или нарезанной спаржей, а сметану сливками средней жирности.

• брокколи – 400 г;
• картофель и морковь – по 2 шт.;
• горошек зеленый – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• масло – 30 мл;
• соль, перец, итальянские травы.

1. Нарезают кружками картофель, морковь, выкладывают в форму.
2. Сверху располагают брокколи с горошком и кольца лука.
3. Взбивают яйца, добавив сметану, соль, перец травы, выливают на овощи.
4. Запекают блюдо 1 час под фольгой.
5. Посыпают овощи сыром, возвращают емкость в духовку еще на 15 минут.

Овощи на шпажках в духовке

Запеченные овощи на шпажках в духовке станут великолепным дополнением фуршетного стола или другого застолья. Полезную закуску можно приготовить и для повседневной подачи, побаловав себя ее изумительным вкусом. Кабачки допускается заменять баклажанами, а вместо шампиньонов взять шляпки других грибов.

• шампиньоны – 10 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
• масло – 5 ст. ложек;
• бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
• прованские травы и базилик – по 1 ч. ложке;
• соль, перец.

1. Кабачки и баклажаны разрезают кружками толщиной 1 см, помидоры толщиной 1,5 см.
2. Готовят маринад для овощей в духовке, смешав масло с бальзамическим уксусом, солью, перцем и травами, заправляют им овощную нарезку с грибами, оставляют на 20 минут.
3. Нанизывают ломтики овощей и грибы на шпажки, укладывают на решетку и запекают 40 минут при 200 градусах.

Рататуй из овощей в духовке

Уложенные в форму веером баклажаны с овощами в духовке и запеченные до мягкости позволят отведать оригинальное по вкусу и изысканное на вид овощное блюдо из французской кухни под названием рататуй. Готовить таковое можно в будни, в праздники, без сомнений включать в постное или вегетарианское меню.

• баклажаны и кабачки – по 300 г;
• помидоры – 1 кг;
• болгарский перец – 30 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• масло – 70 мл;
• соль, перец, травы.

1. Обжаривают на масле лук.
2. Добавляют 2 запеченных в духовке и измельченных перцев, нарезанные кубиками помидоры (500 г).
3. Приправляют соус, протушивают 10 минут, выливают в форму.
4. Шинкуют кружками баклажаны, кабачки и помидоры, укладывают, чередуя друг с другом, веером в форму на соус.
5. Посыпают блюдо чесноком, поливают маслом, запекают 30 минут под фольгой и еще 15 минут без нее.

Запечённые овощи с сыром в духовке

Запеченные овощи в духовке с сыром порадуют своей сочностью, красочностью и легкостью (в смысле калорий). Обожаю такое блюдо в жаркие дни, когда много есть не хочется, но надо.
Для приготовления этого блюда можно использовать любые сезонные овощи, а если вы не располагаете патиссоном, то замените его на цукини (или наоборот). Сыр подойдет любой легкоплавкий, в том числе Моцарелла.

Я подробно расскажу, как и сколько запекаются овощи в духовке и подробно распишу все шаги приготовления запеченных овощей. Следуйте за мной!

• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• цукини — 1 шт.;
• патиссон — 1 шт.;
• картошка — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• тимьян сушеный — 1 чайная ложка;
• соль и перец — по вкусу;
• сыр тертый — 1 стакан.

1. Первым делом включите духовку нагреваться на 180 градусов. Это позволит сэкономить время приготовления блюда.

2. Чеснок и лук очистите. Чеснок измельчите, а лук нарежьте небольшими кубиками.

3. В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое (или другое растительное) масло. Обжарьте нарезанные лук и чеснок, помешивая деревянной лопаточкой, до мягкости. На это уйдет не более 5 минут.

4. Остальные овощи — цукини, кабачок, помидор, картофель — промойте и очистите от кожуры (помидор можно не чистить). Нарежьте овощи тонкими кружочками. Все они должны быть примерно одинаковой толщины.

5. Приготовьте форму для запекания. Вполне подойдет стеклянная. Смажьте форму растительным маслом. На дно формы выложите обжаренный лук с чесноком, распределите обжаренные овощи так, чтобы дно было максимально покрыто.

6. Овощи в духовке запекаются слоями. Нарезанные кружочками овощи выложите вертикально друг за дружкой, чередуя их между собой. Они должны заполнить всю форму. Если у вас форма — большая, слегка «положите» овощи на бочок.

7. Посыпьте выложенные в форму овощи солью, перцем и сушеным тимьяном. Затем овощи вместе с формой обмотайте фольгой и отправляйте в разогретую к этому времени духовку на 30 минут.

8. Пока овощи запекаются, натрите сыр на крупной терке, если у вас нет тертого.

9. Через 30 минут выберите из духовки форму с овощами (духовку не выключайте), снимите фольгу и присыпьте овощи тертым сыром.

10. Уже не прикрывая фольгой, отправляйте овощи с сыром в духовку на минут 15-20. Когда сыр растопится, начнет пузыриться и изменит свой цвет на золотисто-коричневый, блюдо готово!

Запеченные в духовке овощи — отличное самостоятельное блюдо и роскошный гарнир. Приятного аппетита!

Источники:

http://lady-day.ru/ovoshhi-zapechyonnyie-v-duhovke/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/129950/
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43647581567/Zapechennyie-ovoschi-v-duhovke—samyie-vkusnyie-retseptyi-legkiutm_referrer=mirtesen.ru?nr=1
http://smashno.ru/ovoshhnyie-blyuda/zapechennyie-ovoshhi-v-duhovke-s-syirom